кулинарные рецепты

[Lolita Torres]

Dr.Schultz
А зачем в фарш яйцо? Зачем вам лишний холестерин в блюде? Фарш и так не развалится у вас, вы же его в форму кладете.

А начинки можно разные: классику, с рисом, морковью, мясом и луком, а также рыбные -- с тунцом, вегетарианские с кускусом и фетой, кабачками и помидорами, с грибным фаршем...Или сладкие с кускусом и изюмом.

[лара]

В фарш рис и слегка поджаренный лук. В соус лук, морковь, кабачки. А вообще люблю делать вместе и перцы и голубцы. А если фарш остается, то еще и ежиков.

[Translog]

Зачем вам лишний холестерин в блюде?

Холестерин, содержащийся в яйцах давно признан полезным

в народе давно существует мнение, что употребление яиц в количестве более трех в день чревато повышением холестерина. Сегодня этот миф развеян. Последние исследования, проведенные калифорнийскими специалистами из Университета Коннектикута, доказали, что включение яиц в рацион не только положительно сказывается на ситуации с повышенным уровнем холестерина у лиц с резистентностью к инсулину (состоянием, при котором клетки организма плохо "реагируют" на действие гормона, контролирующего выработку глюкозы), но также благоприятствует снижению веса.

http://zdravtema.ru/news/post_1355993489.html

[papa_jons]

Зачем вам лишний холестерин в блюде?

от холестирина еще никто не умирал

[Dr.Schultz]

Холестерин, содержащийся в яйцах давно признан полезным

а яйца диетические, от собственных кур
все равно девать некуда

[Lolita Torres]

Спасибо за информацию. Буду знать.
Тем не менее, яйца при фаршировании голубцов, перцев, кабачков, помидоров и т.д. не нужны, т.к. фарш все равно не развалится. Ему некуда разваливаться.

[Lolita Torres]

Холестерин, содержащийся в яйцах давно признан полезным

а яйца диетические, от собственных кур
все равно девать некуда

Так замутите гоголь-моголь или безешек на десерт.

[Dr.Schultz]

Так замутите гоголь-моголь или безешек на десерт.

ёксель-моксель! идея!

[Lolita Torres]

Так замутите гоголь-моголь или безешек на десерт.

ёксель-моксель! идея!

А если в семье очень любят сладкое, так можно и шоколадный мусс сделать. Туда тоже много яиц уходит.

[Линка]

все равно девать некуда

продавай

[Dr.Schultz]

продавай

пусть лучше родственники забирают

[Droopy]

Вчера пловчик сделал, вкуснотища

[Lolita Torres]

А любите ли вы чахохбили так, как его любим мы? Делать легко, продукты все доступные, жира -- минимальное количество. И вкусно! Красота, а не блюдо.
Единственное -- хочется всё время что-нибудь дополнительное на гарнир подать, так как соуса всегда получается с избытком.
Уважаемые форумчане, посоветуете что-нибудь в качестве гарнира к чахохбили?

[РАДУГА]

Чахохбили не испортишь любым гарниром.Я тоже часто
готовлю. Можно с пюре,с рисом,с макаронами.Всегда вкусно!

[Lolita Torres]

Чахохбили не испортишь любым гарниром.Я тоже часто
готовлю. Можно с пюре,с рисом,с макаронами.Всегда вкусно!

А какой рис вы берете?
Я как-то имела неосторожность поинтересоваться у гурманов насчет гарнира к чахохбили. Так меня пуристы закидали тапками, объяснив, что помидоры, лук и разные виды перцев в чахохбили и есть гарнир
Я иногда подаю зеленую фасоль или неочищенный рис. Лепешки еще вроде хачапури или лаваша хорошо -- ими можно макать в оставшийся соус. Таким образом пытаюсь придерживаться национальной стилистики, т.к. блюдо грузинской кухни, но это мои заморочки

[РАДУГА]

Не,мы грузинской стилистики не придерживаемся.У нас такое адаптированное мясное блюдо.Без гарнира все таки дороговато получается. Покушать мы все любим, поэтому гарнир!

[Lolita Torres]

Без гарнира все таки дороговато получается. Покушать мы все любим, поэтому гарнир!

Оно и правильно

[Puhnastik]

забацала на днях плов в мультиварке - вкуснотищща... правда, он и на плите вкусный, ну тут не пригорает.... делала из курицы, добавляла курагу и изюм, много чеснока и масла сливочного, кастрюлю умяли за 2 дня
а это - дитё сёдня порадую - "волосатые сосиски" :

[Лена_П]

Puhnastik
Расскажите потом вермишель проварится или нет.

[Линка]

Лена_П
всё там проваривается, рецепт стар как мир))))

[Лена_П]

Лена_П
всё там проваривается, рецепт стар как мир))))

Я знаю, что стар, но у меня внутри не провариваются почему-то

[Lolita Torres]

Набрела тут на исключительно полезную вещь -- калькулятор расчета запекания мяса в духовке (к сожалению, только на английском):
http://www.cookipedia.co.uk/recipes_wik ... tor_Metric
Задаете
1) тип мяса, который предполагается запекать (курица тушкой или куриные бедра, ножки, говядина или свинина крупным куском, индейка целиком, оленина и т.д.) и предполагаемая степень прожарки мяса крупным куском-- с кровью (малая степень прожарки), средняя или полная прожарка
2) вес куска;
3) планируемое время подачи.
Калькулятор рассчитывает время готовки, начиная с разогрева духовки, и расписывает весь рекомендуемый процесс запекания, включая изменения температур и отстойку.
Просто супер! Задаешь все данные, а программа тебе всё расписывает пошагово.

[Андрей221]

Lolita Torres
Баловство все это! Всегда запекаю по осчучениям, без засеканий времени.

[Lolita Torres]

Lolita Torres
Баловство все это! Всегда запекаю по осчучениям, без засеканий времени.

Ну, это для тех, кто не достиг такой степени просветления Вон и Droopy спрашивал.
Начинающим кулинарам может пригодиться, заодно английский подтянут. Да и термометр для мяса не у всех в доме имеется.
А так -- закинул в духовку и можешь другими делами заниматься. Разве плохо?

[Дафна]

Люди, поделитесь рецептом какого-нибудь простого вкусного пирога на кефире для мультиварки... я как-то с выпечкой не особо дружу, пеку крайне редко, а тут кефир скопился в холодинике с чуть истекшим сроком...

[Линка]

Пирог на кефире с цукатами:
остав
1 ст. кефира(можно йогурт)
1 ст. сахара(можно меньше)
2 ст. муки
125 гр масла или маргарина(чуть растопить(в микроволновке 30 сек.))
1 яйцо
сода, гашеная лимонным соком(уксусом)
1/2 ст. цукатов(изюма) брать в сухом виде
Приготовление
Всё смешать+цукаты(изюм)
Выпекать в мультиварке 65+10(20) мин

Пирог на кефире (потом разрезать на коржи и промазать любым кремом)
Ингредиенты:
Мука блинная-2,5 стакана
Сахар-1стакан(250)
Яйцо-1шт.
Кефир-1стакан
Маргарин-50г
Сода-накончике чайной ложки
Приготовление:
Яйцо и сахар стереть до бела.
Добавить растопленный и охлажденный маргарин, соду(разрыхлитель1ч.л.), муку и кефир.
Замесить не густое тесто.
Выпекать 30-40 мин при160 градусах.
В МВ 60+20мин на Выпечке.

[Дафна]

Линка
сенькс, сама что-нибудь пробовала делать?

[Puhnastik]

у меня внутри не провариваются почему-то

надо макарошки тыкать не по диаметру, а по коротким хордам
я вообще, обычно варю как попало, они у меня всегда, как грится, немножечко "аль денте", поэтому особой разницы не уловила
были съедены на ура, сын сам себе делал - "х-крыло" (последствия увлечения старворс), был разочарован увидев результат -типа крылья обвисли

[Линка]

Линка
сенькс, сама что-нибудь пробовала делать?

по тем рецептам нет.
но вот сейчас я дома и нашла проверенный рецепт с кефиром - по нему пекла, всё гуд, для утилизации молочки замечательно.
Пирог с любой начинкой (55 мин на выпечке в МВ)
1 яйцо
1 ст.сахара либо меньше
1/2 ч.л. соды
1 стакан кефира (либо простокваши, сметаны, йогурта)
1 ст. муки.
Начинка любая по вкусу. Замешиваем тесто, вливаем 2/3 теста в форму, потом начинку, залить оставшимся тестом. Ставим на выпечку. ну форму чуть промаслить и, если хочется с двух сторон корочку, то по оконч.времени можно перевернуть и прижарить вторую сторону минут 5.

[Katrina]

Кто делает домашнюю пиццу? Дайте пожалуйста рецепт теста, или ссылочку на него, а то яндекс выдал 45 шт. только желательно не самый замудренный, но вкусный

[Мама в квадрате]

мука,сухие дрожжи,вода,оливковое масло(500,5,300,30)-на мой взгляд самое лучшее.

[Katrina]

Мама в квадрате
спасибо

[papa_jons]

решил сделать безе для ребенка по классическому рецепту:
4 яйца, берется только белок
сахар, стакана три, сыпал больше на глаз, пока гуще не стало ))
не верьте, кто советует взбивать венчиком, употел, пришлось подключать технику )))
чтоб получились красивые взял шприц для крема, очень уж маленький, на одну бизеху... 2 выдавил(первые слева), потом пакет взял.. тоже шляпа ) в итоге ложкой наложил
поставил на 2-20 в духовку(сушиться, t 95), посмотри чо выйдет

[Droopy]

papa_jons
Да ты скульптор

[papa_jons]

Да ты скульптор

Церетели обзавидовался )))