Подольский городской форум

Ни для кого не секрет, что в разных культурах в истории складывались свои представления о времени: когда принято вставать, принимать пищу, отдыхать и т.д.
Что-то из этих обычаев продиктовано условиями жизни, что-то религиозным укладом, что-то представлениями о гигиене и т.д. Советские годы, разрушив уклад предыдущих времен, заложили свои правила.
Мы же до сих пор говорим, что четверг - рыбный день, а в некоторых семьях старики и по сей день устраивают банный день по субботам. Ужинать начинаем в 7 вечера, а обедать -- около 2. Укладываем детей спать около 9 вечера. Делаем заготовки на зиму, несмотря на то, что в магазинах это всё есть круглый год...
Не задумывались, почему мы поступаем именно так? Ведь путешествуя по другим странам, мы сталкиваемся с тем, что в Европе после 3-х дня не найти ресторана с открытой кухней для того, чтоб пообедать, а в воскресенье -- проблематично с магазинами. На юге Европы маленькие дети скачут по кафешкам вместе с родителями после 12 ночи, а на севере - отправляются спать около 7 вечера.
Уважаемые форумчане-путешественники и не только! Поделитесь, пожалуйста, своими размышлениями, историями, приключениями на эту тему.
Придерживаетесь ли вы сами или ваши домашние каких-то правил сезонности и особенного расписания в распорядке и укладе жизни? Когда вы считаете правильным усаживаться за стол обедать и ужинать, а когда- - время ложиться спать?
Расскажите, если сталкивались с необычным распорядком дня в других странах. В Азии, например, как с этим?
Задумывались ли вы над тем, почему рыбный день в четверг, а не в среду или пятницу?
Почему банный день в субботу?!
Почему русские садятся обедать около двух, а французы -- после полудня? Они быстрее проголодались?

Для затравки -- статья, которая послужила поводом для создания этой темы:
("Московские Новости", колонка культуролога Ирины Соловьевой)

"Однажды меня спросили, когда в России едят. Вопрос поставил меня в тупик. «Когда проголодаются, тогда и едят. По-разному бывает», — ответила я. Тут уже мой французский собеседник пришел в замешательство: «Как? У вас что, нет обедов? Ужинов?» Я объяснила, что все это, конечно, есть, а нет четкого, фиксированного времени, когда люди садятся есть — это зависит от распорядка дня, привычек, предпочтений. Несчастный француз немного успокоился, но все равно ему было не по себе. Еще бы! По французам в обед можно часы сверять."

(Продолжение здесь:
http://www.mn.ru/oped/20130805/352900695.html)

Занятно Тоже заметил, что кушать больше всего хочется около двух дня

ПолеОтчизны писал(а):Занятно Тоже заметил, что кушать больше всего хочется около двух дня

"Хочется" и "принято у нас" -- это немного разные вещи Но через какое-то время традиции превращаются в привычку, это точно.

В других странах "хочется обедать" перемещается раньше, к половине первого-часу. А с ужином вообще разброс огромный: в Англии все ужинают раньше семи, а в Испании приходилось ужинать с персоналом ресторанов (около 8 вечера), потому как основной контингент клиентов приходит около 10. Когда спрашивали, почему так -- в ответ удивленно пожимают плечами и говорят, что так принято.

подписался, крутая тема
вряд ли во Праге удастся что-то заказать покушать после 23.00, а в 0.00 и по бару
место то туристическое как-никак, а русские и до утра пить и есть могут
администраторы говорят, что повара очень рано встают

Dr.Schultz писал(а):подписался, крутая тема
вряд ли во Праге удастся что-то заказать покушать после 23.00, а в 0.00 и по бару
место то туристическое как-никак, а русские и до утра пить и есть могут
администраторы говорят, что повара очень рано встают

Если на русских ориентироваться, то поварам в две смены придется работать

В Испании же после 23 как раз самый жор начинается!

Lolita Torres писал(а):В Испании же после 23 как раз самый жор начинается!

при этом в Испании весьма трудно пообедать
если брать не туристические места
сиеста у них видите ли..

Dr.Schultz писал(а): при этом в Испании весьма трудно пообедать
если брать не туристические места
сиеста у них видите ли..

Если выдвигаться обедать по русским обычаям, около 2, то да. А если прийти около часу, то вполне можно вкусно пообедать. Приходится адаптироваться к местным традициям, ну или обедать в МакДональдсе
Кстати, у меня пунктик насчет супа, то есть обед ассоциируется с супом, без него никак. В итоге тяжело приходилось и в Испании, и в Англии... Ну не принято у них суп подавать на обед.

Lolita Torres писал(а):В итоге тяжело приходилось и в Испании

тоже люблю супы, обходился чаще гаспачо или минестроне

Dr.Schultz писал(а): тоже люблю супы, обходился чаще гаспачо или минестроне

О, собрат по несчастью
Гаспачо -- холооодный
Целая проблема у меня была. Сын жаловался: "Мам, ты чересчур разборчивая"

Lolita Torres писал(а):не принято у них суп подавать

Но, детям-то это не объяснишь
Почти везде в Европе, проблему решали китайские рестораны Этого есть у них

Translog писал(а): Но, детям-то это не объяснишь
Почти везде в Европе, проблему решали китайские рестораны Этого есть у них

Да, китайские рестораны выручали всегда. А ваше дитё ест китайские супы?!
Интересно, был кто в Азии (Таиланд, Турция, Египет), как там с распорядком дня? Есть что-то типа сиесты? Как рестораны работают?
Предполагаю, что в Тае полно кафешек на улицах, в которых готовы забыть о традициях, чтоб угодить клиенту.

Lolita Torres
в Тае проблем никогда с едой нет, а уж тем более с супами

Dr.Schultz
А что в Тае подают на завтрак?

Lolita Torres писал(а):А что в Тае подают на завтрак?

обычные традиционные завтраки европейские, в гостиницах побогаче могут уже на завтрак дать вкусные рис и лапшу
в отелях помельче или забегаловках подадут яйца, жареный бекон, сосиски, фасоль в томате, нарезку овощей и фруктов, булочки, масло, джемы, чай/кофе

Dr.Schultz писал(а):яйца, жареный бекон, сосиски, фасоль в томате, нарезку овощей и фруктов, булочки, масло, джемы, чай/кофе

Т.н. континентальный завтрак Я лично, видел очень мало гостиниц в мире, где он не был включен в счет за сутки. Стандарт

Dr.Schultz писал(а):

Lolita Torres писал(а):А что в Тае подают на завтрак?

обычные традиционные завтраки европейские, в гостиницах побогаче могут уже на завтрак дать вкусные рис и лапшу
в отелях помельче или забегаловках подадут яйца, жареный бекон, сосиски, фасоль в томате, нарезку овощей и фруктов, булочки, масло, джемы, чай/кофе

Так я о традиционных тайских завтраках. Я слышала, подают суп с мясом или рисовую кашу. А по времени как, позавтракать можно до полудня

Lolita Torres писал(а): Я слышала, подают суп с мясом или рисовую кашу. А по времени как, позавтракать можно до полудня

ну не знаю.. бывает, что с утра на шведском столе Том-Ям, но мне редко попадался
рисовую кашу вообще нигде не видел
п.с. понятие "мясо" тоже довольно условное, есть курица и есть морепродукты

Translog писал(а):

Dr.Schultz писал(а):яйца, жареный бекон, сосиски, фасоль в томате, нарезку овощей и фруктов, булочки, масло, джемы, чай/кофе

Т.н. континентальный завтрак Я лично, видел очень мало гостиниц в мире, где он не был включен в счет за сутки. Стандарт

Фасоль в томате, яичница, бекон и жареные томаты -- это скорее английский завтрак. Континентальный -- хлопья, молоко, сок. В хороших отелях включен в счет, но можно и без завтрака же номер выбирать и идти в местные кафешки, за колоритом

Dr.Schultz
Вот что я нашла по запросу о тайском традиционном завтраке:
http://www.eatingthaifood.com/2012/01/t ... od-dishes/

На одном из форумов из комментариев: "Да тайцы просто подают на завтрак всё, что осталось от ужина":-) Прямо как в Советском Союзе.

Dr.Schultz писал(а): ну не знаю.. бывает, что с утра на шведском столе Том-Ям, но мне редко попадался
рисовую кашу вообще нигде не видел

Том-Ям ммм
А вот и рисовая каша нашлась:
http://www.tasteofthai.ru/chook-rice-porridge/

ну это уже завтрак с макашниц
как известно, тайцы не имеют в доме кухонь (и холодильников соответственно), поэтому даже самые бедные питаются в заведениях на улице
мы только на поздний ужин в макашницы ходим
это прежде всего шашлык из чего хочешь (курица, свинина, говядина, рыба, креветка, кальмар, осмьиног, куриные субпродукты и т.д.)
стоит от 5 до 20 рублей за шпажку (в зависимости от места и как поторгуешься)
ну и на десерт - блинчики с экзотическими фруктами, сырами и всякими шоколадными и карамельными пастами
блины по 40-60 р за порцию

Dr.Schultz писал(а):рисовую кашу вообще нигде не видел

Тоже без каши не просыпаешься?
Кста, в Ле Меридиан Москоу на завтрак 3-4 вида каши - роскошно

Lolita Torres писал(а): это скорее английский завтрак

Соглашусь уела

По поводу национальной кухни вспомнилось: раньше, когда меня спрашивали о традиционных блюдах русской кухни, я уверенно говорила "пельмени, борщ, шашлык" и т.д. А потом подумала: борщ на самом деле блюдо украинское, пельмени -- китайское, шашлык -- с Кавказа. Я уже молчу про салат оливье, который во всем мире известен как "русский салат".
А на самом деле, какое блюдо русское-то? Щи да каша пища наша?
(Немного оффтоп, но в моей теме мне можно, я думаю)

Lolita Torres писал(а):А на самом деле, какое блюдо русское-то? Щи да каша пища наша?

Блины!
Еще репка.

летучка писал(а):

Lolita Torres писал(а):А на самом деле, какое блюдо русское-то? Щи да каша пища наша?

Блины!
Еще репка.

Блины? Я вас разочарую. Факт того, что это русское блюдо оспаривается представителями многих культур, начиная с французов и заканчивая японцами...
Репка? Очень даже может быть. А что вы из репы делаете?

ну что могли приготовить первые русские (как и все остальные) земледельцы из пшеницы и ржи ? Хлеб, лепешки, блины, пироги... Квас.
Или пироги тоже китайцы придумали?

Пареная репа не понравилась. И тушеная тоже. Не знаю, как они ее ели.

летучка писал(а):ну что могли приготовить первые русские (как и все остальные) земледельцы из пшеницы и ржи ? Хлеб, лепешки, блины, пироги... Квас.
Или пироги тоже китайцы придумали?

Не знаю насчет китайцев, но комбинации теста с начинкой встречаются во многих культурах народов мира, и многие из них относятся к национальной кухне. А вот квас -- это традиционный славянский напиток. Я пыталась угощать иностранцев квасом. Ох.

летучка писал(а):Пареная репа не понравилась. И тушеная тоже. Не знаю, как они ее ели.

Вот такая же петрушка с репой. В свежем виде -- куда ни шло. Ну и тушеную с картофелем для рагу из кролика. Кстати, англичане не воспринимают блюд из кролика, говорят: "как можно приготовить домашнего питомца? Вы б еще кошку предложили на обед"

Добавила опрос, для того чтоб расшевелить тему
Выбирайте вариант ответа, ужасно интересно!

Я вот дома ем два раза в день, в обед (на работе) и ужин дома. Завтракать я не люблю, обхожусь чашкой чая с молоком. А вот в поездках обычно на завтрак я что-то еще и ем. И я поняла, почему. Дома я вскакиваю по будильнику, пока раскочаюсь, понимаю, что уже опаздываю и убегаю на работу. А там как пойдет, либо чай либо кофе и до обеда ни-ни. А в 12 я уже ооочень хочу кушать, и хорошо, если возможность такая есть, а то порой и до 3-х часов приходится голодать. А в отпуске я никуда не спешу утром, пока встану, приведу себя в порядок, уже можно и позавтракать... как-то так вот.

а по времени? Европа как-то в этом плане мне больше нравится северная, чем южная.

MrsPowers писал(а): А в отпуске я никуда не спешу утром, пока встану, приведу себя в порядок, уже можно и позавтракать... .

В отпуске за границей, когда выходишь утром из отеля, еще не всегда знаешь, когда и чем придется обедать, так что лучше позавтракать поплотнее, чтоб потом не разыскивать кафешки-рестораны в спешке. Распорядок дня меняется, конечно же. Бывает, так забегаешься с осмотром достопримечательностей, что и поесть забываешь. Особенно поужинать Многие знакомые, когда путешествуют, ужинают сыром, хлебом и красным вином. И на ночь не объедаешься, и фигура не страдает

MrsPowers писал(а): а по времени? Европа как-то в этом плане мне больше нравится северная, чем южная..

Северная Европа нам ближе по световому режиму, пожалуй. В 2 утра петь в караоке-баре? Увольте...

ну что могли приготовить первые русские (как и все остальные) земледельцы из пшеницы и ржи ? Хлеб, лепешки, блины, пироги... Квас.
Или пироги тоже китайцы придумали?

на самом деле весьма разнообразна была кухня. да и сейчас остается.
http://www.russkaya-kuhnya.ru/istoriya- ... ya-kuxnya/
И уж никогда не сравнятся сибирские пельмешки с китайскими.

лара писал(а): И уж никогда не сравнятся сибирские пельмешки с китайскими.

Конечно же! Они просто разные

Lolita Torres писал(а):Конечно же! Они просто разные

ну и вкусовые предпочтения у людей тоже разные.

Кстати, в Польше весьма удивило, что многие вторые блюда подают внутри каравая. То есть заказываешь тушеные овощи или мясо с картофелем, а приносят каравай со срезанной крышкой. Поднимаешь крышку, а там -- сюрприз! -- заказанное блюдо. Куда повара при этом девали мякиш каравая, не знаю. По-моему, очень странная форма подачи блюд.