кулинарные рецепты

Yall · Сообщение **Yall** » 23 июл 2014 14:49

taisha k.
ну что ,кто первый насолит, тот и угощает другого?

лара · Сообщение **лара** » 23 июл 2014 14:52

Yall писал(а):а где ты берешь листы смородины и вишни? у тебя в огородике ?

канэшна

taisha k. писал(а): можно у бабусек на рынке купить -

можно, они прям уже связанные специи продают

Yall писал(а):кто первый насолит, тот и угощает другого?

эээ, у меня долго не живут малохольные огурки. исчезают как семки

promise · Сообщение **promise** » 23 июл 2014 15:41

лара писал(а):
taisha k. писал(а):переходим к малосольным огурцам
Отбираешь огурчики ровненькие симпатишные пупырчатые с тонкой шкуркой желательно. ну у меня опять же тазик, кладу туда промытые огурки, чесночек немного, лист вишни, смородины, укроп, хрен, мяты пару листочков и заливаю рассолом- на литр ледяной воды пол столовой ложки соли мелкой и четверть ложки сахара ( хотя я чаще на вкус пробую рассол). заливаешь огурки чтоб покрылись рассолом и ставишь под гнет. через пару дней готовы.

тоже поделюсь рецептом "сухой" засолки огурцов.
взять ровные огурчики, желательно грунтовые или купленные у бабушек, обрезать попки. Сложить в целлофановый пакет, туда же укроп (тот который для засолки), чесночек порезанный тонкими пластинками, зерна укропа (если у укропа отсутствуют зонтики с семенами), для тех кто любит поострее можно добавить острый перчик стручковой, соль примерно ложка на кг. огурцов (я беру крупную соль, так что меньше использую) и 1/3 чайной ложки винного уксуса (можно не добавлять). Завязать пакет, потрясти, для надежности положить еще в один пакет и в теплое место на 4-5 часов, либо в холод на 7-8 часов. Огурцы получаются хрустящие и без лишней воды.

Дафна · Сообщение **Дафна** » 23 июл 2014 15:45

promise писал(а): ложка на кг.

какая ложка? чайная, столовая?

promise · Сообщение **promise** » 23 июл 2014 15:57

Дафна писал(а):
promise писал(а): ложка на кг.
какая ложка? чайная, столовая?

столовая

Prospy · Сообщение **Prospy** » 23 июл 2014 18:24

promise
Тоже по практически такому рецепту делала в том году, только чуть иначе: без уксуса и без семян укропа. Чеснок, рубленый укроп, 1ст.ложка соли и сахара 1чайная была, вроде.
На ночь в холодильник - и порядок

чтоб сильнее просолились

Мама в квадрате

Хотела этот сайт москидки посмотреть,а авст на него ругается.

papa_jons · Сообщение **papa_jons** » 23 июл 2014 19:30

прихожу домой, а там они !

Скрытый текст:

ч.у.к.ч.а.

papa_jons писал(а):прихожу домой, а там они !

Что это - мозги страусов, тушеные в морковке?

papa_jons · Сообщение **papa_jons** » 23 июл 2014 19:53

WedStudio писал(а):Что это - мозги страусов, тушеные в морковке?

молодых страусов !

Зайчиха

papa_jons
жена форум читает?

papa_jons · Сообщение **papa_jons** » 23 июл 2014 20:00

Зайчиха писал(а):жена форум читает?

видимо да )

Зайчиха

papa_jons
оперативненько

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 23 июл 2014 20:27

papa_jons
Отжэж жена золотая. У меня пока дальше странной фантазии "надо самой приготовить" дело не пошло

Aviator · Сообщение **Aviator** » 23 июл 2014 20:57

лара писал(а):Отбираешь огурчики ровненькие симпатишные пупырчатые с тонкой шкуркой желательно. ну у меня опять же тазик, кладу туда промытые огурки, чесночек немного, лист вишни, смородины, укроп, хрен, мяты пару листочков и заливаю рассолом- на литр ледяной воды пол столовой ложки соли мелкой и четверть ложки сахара ( хотя я чаще на вкус пробую рассол). заливаешь огурки чтоб покрылись рассолом и ставишь под гнет. через пару дней готовы.

Попробуй вот солёные сделать.

3-х литровую банку помыть, обдать кипятком
1 головку чеснока, разделить на дольки, почистить
зелень разную (укроп, листья смородины и тэдэ) хорошо помыть, порезать, положить на дно банки
огурцы залить простой холодной водой на 2-3 часа в какой-нибудь ёмкости (чтобы воздух ушёл из них), потом помыть и заложить в пустую банку (влезет килограмма 2 примерно)
Рассол:
1,5 литра холодной воды из бутылки (если из-под крана, но пусть отстоится, чтобы хлор улетучился)
3 столовые ложки соли с горкой (соль крупного помола, без йода и всяких примесей!)
растворить полностью соль в холодной воде (да-да, надо долго крутить ложкой)
залить этой солёной холодной (да, холодной) водой огурцы, закрыть крышкой, оставить на 3 суток (например, понедельник вечер - четверг вечер)
через 3 суток слить рассол из банки в кастрюлю (да, именно этот из банки, не новый)
добавить в рассол перец и прокипятить его 2-3 минуты
выключить, залить этим горячим рассолом банку с огурцами, закрыть крышкой

Получаются солёные, не малосольные, но я тока такие употребляю. Нравяццо. Даже те, что маман всю жизнь делала и делает, перестал есть.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 23 июл 2014 21:10

Aviator
Блиииин. Наверное-вкусные. Я вот как раз именно соленые люблю. Но мороооооки

Aviator · Сообщение **Aviator** » 23 июл 2014 21:27

taisha k. писал(а):Но мороооооки

Да какая морока-то? Соль в воде растворить?

лара · Сообщение **лара** » 23 июл 2014 21:52

Aviator писал(а):Попробуй вот солёные сделать.

соленые на дух не переношу. только молохольные или маринованные

Дафна · Сообщение **Дафна** » 23 июл 2014 22:37

Поставила запекаться в духовку Треску под соусом бешамель и сыром, сама напялила наушники и на тренажер...жизнь жестокая штука

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 23 июл 2014 22:53

Дафна
О да. Треска по-авиатрски

давненько не готовила. И даже пару бутылок сухого белого испанского ведь есть под это дело

Дафна · Сообщение **Дафна** » 23 июл 2014 23:17

taisha k. писал(а):И даже пару бутылок сухого белого

ооо, про алкоголь я уже и молчу. три недели в завязке, и еще до середины августа примерно нельзя. зато потом кааак напьюсь всего и одновременно. потому что я хочу сейчас и пива, и шампанского, и вина, и виски с колой.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 23 июл 2014 23:37

Дафна писал(а):потому что я хочу сейчас и пива, и шампанского, и вина, и виски с колой.

Все и сразу? Я хочу на это посмотреть

Дафна · Сообщение **Дафна** » 23 июл 2014 23:41

taisha k. писал(а):Все и сразу? Я хочу на это посмотреть

ха! я сама хочу

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 23 июл 2014 23:51

Дафна писал(а):
taisha k. писал(а):Все и сразу? Я хочу на это посмотреть
ха! я сама хочу

Мне чур билетик в вип ложу. Я,есличё, не с пустыми руками на премьеру приду

у мну барчик обширный имеется

Aviator · Сообщение **Aviator** » 23 июл 2014 23:54

лара писал(а):или маринованные

А чем солёные от маринованных отличаются?

Первые - с солью, вторые - с уксусом или лимонкой?

лара · Сообщение **лара** » 24 июл 2014 08:55

Aviator писал(а):А чем солёные от маринованных отличаются?

всем. а потом у меня рецептик славненький, проверенный годами и народом. мои маринованные вкусняшка несравненная

Аглая · Сообщение **Аглая** » 24 июл 2014 22:12

taisha k. писал(а):и малосольных огурцов.

если без мороки, то можно так

Огурцы за три часа.
Берем:
полкило огурчиков (уже обрезанных);
два больших зубчика чеснока;
кусочек острого перца (если не любите острое-не кладите);
десертную ложку соли;
пучок зелени.
Все измельчаем.(кроме огурцов

)
Огурцы разрезаем на четыре части вдоль.
Зелень и специи высыпаем в контейнер.
Затем кладем огурчики и каждый кусочек присыпаем солью.
Закрываем плотно крышкой и трясем контейнер в течение одной минуты.
Затем убираем в холодильник на три часа.
Тоже самое можно сделать в обычном целлофановом пакете

Puhnastik · Сообщение **Puhnastik** » 02 авг 2014 16:04

Фаршированные шампиньоны.
Зашла тут в ашан, а там гиганты !))

На 8 больших вышло с лихвой начинки: луковица 1- мелко нарезать и обжарить в масле раст. до прозрачности, добавить мелко нарезанные ножки шампиньонов, обжарить 5-7 мин, добавить мелконарезанную вареную куриную грудку и 4 (по рецепту, имхо-слишком солено получается, может 2?) ст. л. соуса соевого кikkoman, брала этот:

Обжарить ещк5-7 мин., немного остудить добавить тертый сыр.
Шляпки шампиньонов обжарить на сухой сковороде под крышкой по 7 мин с обеих сторон, пеииодически потряхивая. Нафаршировать шляпки. Сверху положить по небольшому тонкому кусочку сыра и запечь в духовке при 180 град 12 мин. Можно украсить зеленью. Подавать горячими.

Андрей221

Puhnastik
в якитории сперла?

Puhnastik · Сообщение **Puhnastik** » 02 авг 2014 19:59

Андрей221
по себе судишь?
купила в Ашане

Андрей221

Puhnastik
гонишь

Puhnastik · Сообщение **Puhnastik** » 02 авг 2014 20:18

Андрей221
сбегай проверь
бабосы прихвати, цену точно не скажу, чек выбросила, примерно 187 рупий или около того

Aviator · Сообщение **Aviator** » 02 авг 2014 20:37

Андрей221
Где видео борща за 17 минут?
Назвездил, думаешь забудем?

Андрей221

Puhnastik
да лан, все так делают, признайся уже

Aviator
атстань пративный!

Puhnastik · Сообщение **Puhnastik** » 02 авг 2014 22:46

Андрей221
? Я точно что-то не догоняю

Что делают? Соус воруют?