кулинарные рецепты

Daddy Cool · Сообщение **Daddy Cool** » 24 дек 2012 22:27

Yall писал(а):курицу в пароварке

А зачем так извращаться-то?

Yall · Сообщение **Yall** » 24 дек 2012 22:28

Daddy Cool писал(а):
Yall писал(а):курицу в пароварке
А зачем так извращаться-то?

почему извращаться? филе же, а не целую курицу запихивать буду

пишут в тырнете, что вкусно

Daddy Cool · Сообщение **Daddy Cool** » 24 дек 2012 22:36

Yall писал(а): пишут в тырнете, что вкусно

А ты и поверила.

Казалось бы, чего проще: зажарить, запечь или потушить...

Ну, если получится, хвастайся...

Yall · Сообщение **Yall** » 24 дек 2012 22:41

Daddy Cool
чего-то надоело все жареное, тушеное, печеное..
Хочется пареного

Андрей221

Daddy Cool
Вкусно-ел!
Готовить как и перед духовкой - соль перец, чеснок (желательно под кожу запихать), если филюшки без кожи-чеснок в разрезы. В цельную курицу, в жоп полость можно сунуть кусочек сливочного масла. Еще можно обмазать горчичным соусом или горчицей.

Yall · Сообщение **Yall** » 24 дек 2012 23:47

Андрей221
у меня филе, кусочками хочу...в инете вон пишут что мариновать лучше поставить часов на 6 так примерно)

Андрей221

Yall
Ну рецепты разные есть)
Я бы на нижний умровень картошечки кольцами уложил, вторым ярусом курочку кубиками с чесноком и луком кольцами,сверху помидорки с манаэзом-в конце добавить несколько пластин сыра. Сразу полноценный ужин готов!

Yall · Сообщение **Yall** » 24 дек 2012 23:56

Андрей221
майонеза не хочу, вообще ни капли...вот хочется чтоб был натуральный вкус курицы ну может чуть приправ

Андрей221

Yall
Можно без него, можно вообще одну курицу с солью. Все-равно вкусно.

Yall · Сообщение **Yall** » 25 дек 2012 00:03

Андрей221
думаешь с маринадом не заморачиваться? прям так забацать? полчаса готовится или больше ?

Андрей221

Думаю не стоит. По времени не помню, там же есть программы-к ним +20 минут по опыту.

Дафна · Сообщение **Дафна** » 25 дек 2012 14:30

Вкусно написано, дома икра стоит, надо опробовать... только вот что-то маскарпоне с красной икрой не очень представляю...

"Сырные корзиночки с красной икрой и маскарпоне
Корзиночки из сыра — оригинальная замена тарталеткам из теста. Вместо маскарпоне можно взять густую сметану.

Ингредиенты: 100 г пармезана, 150 г сыра маскарпоне, 100 г красной икры

Приготовление

1.Пармезан натереть на мелкой терке. На холодную сковородку поставить кондитерское кольцо, насыпать в него небольшой слой сыра. Затем убрать кольцо и поставить сковороду на огонь. Когда сырный кружочек чуть подрумянится, нужно аккуратно и быстро снять его и тут же надеть на дно перевернутого стакана или кружки — так, чтобы получилась корзинка. Когда кружочек застынет, можно его заполнять.
2.Маскарпоне смешать с икрой и разложить по получившимся сырным корзиночкам."

Дафна · Сообщение **Дафна** » 25 дек 2012 14:33

"Трехцветные пенне с водкой и икрой (из книги Валентино Бонтемпи «Паста. Ризотто. Аперитивы»)

Паста в представлении россиян — совсем не новогоднее блюдо. Однако попробовать стоит: этот рецепт от известного повара объединяет характерные для наших застолий продукты и традиции итальянской кухни.

Ингредиенты: 320 г трехцветные пенетте, 40 г красной икры, 2—3 перышка зеленого лука; (для соуса) 0,5 красного болгарского перца, 80 г копченого лосося, 1 красная луковица, 120 г 32%-ных сливок, 1 половник томатного соуса, 60 г водки, оливковое масло, соль

Приготовление.

1.Почистить и порезать красный лук, слегка обжарить на оливковом масле на среднем огне. Как только лук слегка прожарится, добавить порезанный кубиками болгарский перец и продолжать готовить, пока перец не станет мягче.
2.Добавить порезанный на кусочки лосось, слегка обжарить его, затем чуть-чуть полить водкой и поджечь. Когда огонь погаснет, влить немного томатного соуса и сливок и слегка уварить соус на небольшом огне.
3.Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, смешать с соусом и добавить сверху еще немного водки. Подавать к столу, посыпав мелко порезанным зеленым луком и икрой лосося."

Translog · Сообщение **Translog** » 25 дек 2012 14:50

Дафна писал(а):Трехцветные пенне с водкой и икрой

Вот это я очень уважаю

но, вотку предложил бы отдельно

Дафна · Сообщение **Дафна** » 25 дек 2012 14:53

Translog писал(а):но, вотку предложил бы отдельно

мне кажется, тут по ситуации надо ориентироваться

но вот про "и добавить сверху немного водки" я тоже не совсем поняла

Prospy · Сообщение **Prospy** » 25 дек 2012 14:59

Дафна писал(а):мне кажется, тут по ситуации надо ориентироваться но вот про "и добавить сверху немного водки" я тоже не совсем поняла

нас таким угощали, когда мастер-класс был по приготовлению элитных сортов пасты.. как 1 из рецептов.
имхо, полив водкой был лишним...

Дафна · Сообщение **Дафна** » 25 дек 2012 15:02

Prospy писал(а): полив водкой был лишним

я вот прочитала и подумала, что всё сделала бы, кроме "и добавить сверху еще немного водки"

Prospy · Сообщение **Prospy** » 25 дек 2012 15:04

Дафна
просто когда от пасты с искрой разит водярой... и привкус странный, смешанный ото всего..
на любителя, в общем.
хотя, я белую вообще не потребляю

Translog · Сообщение **Translog** » 25 дек 2012 15:09

Prospy писал(а):когда мастер-класс был

А вот тут, девочки, ньюанс - важно не видеть, как в пасту добавляют водяру. Так же как рюмка в тарелку ухи
В реальности же, водка подчеркивает контраст сливок и соленой икры, действительно вкусно. Главное - не смотреть.

Prospy · Сообщение **Prospy** » 25 дек 2012 15:13

Translog писал(а):ньюанс - важно не видеть, как в пасту добавляют водяру

дык я запах и вкус чую....
у меня рецепторы оч развиты

Андрей221

Prospy
Выпей рюмки 3 водки перед и приступай к трапезе)))

Yall · Сообщение **Yall** » 25 дек 2012 15:39

Андрей221
о, Ондрэ проснулся )

Droopy · Сообщение **Droopy** » 25 дек 2012 15:39

Андрей221 писал(а):Prospy
Выпей рюмки 3 водки перед и приступай к трапезе)))

А после еще пяток

Андрей221

Yall
С 7 на ногах-как раз собираюсь прилечь, ща дитя ток с иолки привезу)

гоша · Сообщение **гоша** » 25 дек 2012 15:50

Андрей221 писал(а):Выпей рюмки 3 водки перед и приступай к трапезе)))

Droopy писал(а):А после еще пяток

по сто

Droopy · Сообщение **Droopy** » 25 дек 2012 16:11

гоша писал(а):
Андрей221 писал(а):Выпей рюмки 3 водки перед и приступай к трапезе)))

Droopy писал(а):А после еще пяток
по сто

Нам не надо 900,два по 200 и 500

Prospy · Сообщение **Prospy** » 25 дек 2012 16:17

Андрей221 писал(а):Выпей рюмки 3 водки перед и приступай к трапезе)))

кагбэ

Prospy писал(а):я белую вообще не потребляю

Droopy · Сообщение **Droopy** » 25 дек 2012 16:21

Prospy писал(а):
Андрей221 писал(а):Выпей рюмки 3 водки перед и приступай к трапезе)))
кагбэ
Prospy писал(а):я белую вообще не потребляю

Проблемы индейцев вождей не торкают

Yall · Сообщение **Yall** » 25 дек 2012 16:50

Кстати курица на пару ниче так получилась..вкусная

и полезная наверное , ничего особого не делала, лук кольцами, приправ чуток и на 45 минут в пароварку, на верхний лоток картошку ломтиками покрошила и тоже луком с приправами обсыпала.
Умяли с сыном сейчас по тарелке)

Андрей221

Yall

я ж тебе писал-картожку вниз, куря наверх! Все перепутала!

Yall · Сообщение **Yall** » 25 дек 2012 17:04

Андрей221 писал(а):Yall
я ж тебе писал-картожку вниз, куря наверх! Все перепутала!

я помню что ты мне писал))))я решила так сделать, потому что мяса много было, в верхний лоток не помещалось.

Андрей221

Yall
Все блюдо испортила,весь сок не на картощечку,а в поддон ушел

Yall · Сообщение **Yall** » 25 дек 2012 17:09

Андрей221 писал(а):Yall
Все блюдо испортила,весь сок не на картощечку,а в поддон ушел

в следующий раз не испорчу )))) Не рассчитала размеры чашек и мяса много нарубила

Андрей221

Yall
Сразу видно - дилетант!)))

Yall · Сообщение **Yall** » 25 дек 2012 17:16

Андрей221 писал(а):Yall
Сразу видно - дилетант!)))

ну да, с пароваркой впервые вожусь)))