Подольский городской форум

Аглая
В кипящую воду кидаешь соцветия цветной капусты. Буквально на пару минут, чтоб ошпарились. Потом их вытаскиваешь и валяешь в чем тебе больше нравиться. Взбтитые яйца-панировка или сливки-панировка. А паотом закидываешь на сковороду с разогретым сливочно-подсолнечным маслом. И доводишь до готовности. Корочка золотистая и хрустящая должна получиться.

Берни
Ты чего, отобедал уже.

лара
Спасибо. А наверное можно еще сыром посыпать и запечь?

Аглая писал(а): В сухарях всмысле? Как делаешь?

не знаю как мама-Лара, а я разобрал цветной качан на соцветия среднего размера, промыл, отварил в подсоленой воде слегка, затем в яйце извалял, затем в сухари (в сухари я немножко травок добавил ароматных и соли) - и в сотейник с раскаленным маслом, как пончики или рыбу в кляре делают. подзолотилось - вынимаем. Я еще на тарелку их и салфеткой накрывал минут на несколько, чтоб слегка остыли и помягче стали. Не думал что понравится...

Аглая
Тож неплохо будет. Только тогда с брокколи вместе. Вкусней и красивше будет.

лара писал(а):Аглая
Тож неплохо будет. Только тогда с брокколи вместе. Вкусней и красивше будет.

У меня муж ни цветную, ни броколи, если просто отварную не ест. Думаю может в панировке понравится.

J.Rico
Спасибо за рецепт.

Аглая писал(а): Спасибо за рецепт.

Да не за что, эт я просто на картинке какой-то увидел мне захотелось, вот и сваял...

Берём зелёный горошек в банке, столько же лука репчатого, лук режем мелко, смешиваем с майонезом.

Закусь ВО

Зубр писал(а): Закусь ВО

пукаем ВО

Берни писал(а):

Зубр писал(а): Закусь ВО

пукаем ВО

Фик знает. Незамечал чёта.

Аглая
Я еще из сырой цветной салат делаю. Соцветия довольно мелко режем, раздавливаем чеснок по вкусу, солим и майонезим. Вкусно.

лара
вчерась приготовил таки баклажанчики аля Лара... всётки, как ни старался, с маслом переборщил...но всё-равно ушло всё на ура за милую душу... я правда ещё миасо типа гуляша добавил в овощное это рагу, а за душу немного коньячку....

Зубр писал(а): Берём зелёный горошек в банке, столько же лука репчатого, лук режем мелко, смешиваем с майонезом.

Тока добавляем туда еще кукурузу.
Закусь ВО

Берни писал(а): всётки, как ни старался, с маслом переборщил

Можно его было аккуратненько ложкой убрать.

а мне вот нравитя рецепт один. только не знаю как назвать. из куриных грудок сделать фарш и завернуть его в шкурку куриную. и все енто на сковородке жарить. оч вкусно) чаще покупаю это уже в готовом виде и только жарю.

Как сделать заправку для греческого салата? И надо ли добавлять в него листья салата?

Зубр писал(а):Тока добавляем туда еще кукурузу.
Закусь ВО

Тогда навес у Шахтёра точно снесёт... :shifty:

Daddy Cool писал(а): Тогда навес у Шахтёра точно снесёт...

Ну Рубину тода нинада давать кушать это чудо кулинарии.

греческий салат

Сладкий перец, помидоры, огурцы, маслины, брынза, зелень, сок лимона, оливковое масло, лук (хотя я лук не клал из личных вкусовых соображений).

Итак, вот как это было:
Берем тарелку, на нее выкладываем для начала немного петрушки

Потом красиво нарезаем и выкладываем красный перец

Красиво нарезаем и выкладываем сверху желтый перец


Сверху нарезаем достаточно крупно огурцы

Далее добавляем маслины (конечно же, лучше сразу покупать без косточек).

Крупно нарезаем и красиво выкладываем помидоры. Солим по вкусу весь салат, но учтите что еще будет соленная брынза.

Нарезаем кубиками и выкладываем брынзу (сыр). Поливаем салат соком из половинки лимона.

Поливаем все вместе оливковым маслом. Можно так же по вкусу немного поперчить.

Добавляем немного измельченной зелени сверху, и салат готов!

http://fudi.ru/post/209

Заправка для греческого салата
1 ст. л. меда
5-6 ст. л. растительного масла
1-2 ч. л. горчицы
3-4 зубчика чеснока
сок 1 лимона
Тщательно растереть все ингредиенты с раздавленным чесноком.
http://www.food.a.ua/article.php?id=2225

Vogue_Girl
Галантин это называется.

лара писал(а): Галантин это называется.

вот! точно!

Vogue_Girl писал(а): из куриных грудок

Мне из куриных грудок нравятся котлеты. Очень мелко режем куриные грудки, в них пару ложек майонеза, пару-тройку ложек картофельного крахмала или муки, 1 яйцо, соль, перец. Эту массу ложкой, как оладьи выкладывать на сковороду и обжаривать с двухсторон. Очень нежно получается.

А я сегодня планирую жульен в булочках.
Обжарить грамм 500-600 грибов, отдельно на слив. масле обжарить слегка лук, соединить с грибами. соль, перец, залить 150 гр. сметаны, дать закипеть, снять с огня. Из маленьких круглых булочек вынуть мякишь. заполнить жульеном, посыпать сыром и запечь в духовке до расплавления сыра.

а я не люблю белое куриное мясо... сухое оно какое-то..

Аглая писал(а): А я сегодня планирую жульен в булочках.

Вкусно.

Serega1980 писал(а): а я не люблю белое куриное мясо... сухое оно какое-то..

Попробуй как я написала. Совершенно не сухое получается.

лара писал(а): Вкусно.

Делала? я первый раз собираюсь.

Serega1980 писал(а): а я не люблю белое куриное мясо... сухое оно какое-то..

Просто ты не умеешь его готовить.
Отбивные из куриных грудок:
Взять куриные грудки, разрезать их по толщине. Слегка отбить. Маринад: соевый соус смешать пополам с водой, немного лимонного сока, соль, перец, специи по вкусу. Залить грудки маринадом. Дать постоять минут 20. Обвалять грудки в муке и выложить на смазанный маслом протвинь.Отправить в духовку при температуре 150-170 градусов. При поедании можно немного смазать сметанкой.

Vogue_Girl
Спасибо!
Так как это - можно делать с заправкой, а можно просто с маслом и соком лимона?
Не помню, обсуждали ли здесь салат "Цезарь" - кто и как делает?
А пропускать куриные грудки через мясорубку - по-моему, кощунство; не проще ли в таком случае заменить их окороками?

Аглая писал(а): Делала? я первый раз собираюсь.

Делала, но последнее время перешла на более вместительную тару.

лара писал(а): Просто ты не умеешь его готовить.

может, но все равно красное мясо с жирком нифига не сравнится с белым

Daddy Cool писал(а): Не помню, обсуждали ли здесь салат "Цезарь" - кто и как делает?

я делаю. только с беконом или креветками, а не скурицей.

Daddy Cool писал(а): по-моему, кощунство; не проще ли в таком случае заменить их окороками?

можно, я готовые галантины покупаю
салат цезарь
чеснок 1 большой зубчик
яйцо 1 шт.
оливковое масло 1 ст. л. (для сухариков)
оливковое масло 3 ст. л. (для заправки салата)
хлеб 3 кусочка
салатный кочан 1 маленький
лимонный сок 1 ложка
вустерширский соус 1/2 ч. л.
сыр пармезан 100 г
анчоусы 4 порезанных на маленькие кусочки

Приготовим крутоны. С белого хлеба снять корку, нарезать кубиками. Чеснок крупно нарезать, выложить в оливковое масло. Дать маслу постоять минут 15, чтобы оно преобрело чесночный запах, затем чеснок вытащить из масла. Кусочки хлеба обрызгиваются этой чесночной вкуснятиной (с помощью кулинарной кисточки). Выпекаются сухарики в духовке при 180 градусов. Листья салата вымыть, обсушить. Выкладываем дно салатницы листьями салата (крупными), а оставшиеся листья рвем на кусочки. Делаем заправку для салата. Для этого соединяем яйцо, масло, сок лимона, добавляем ворстчерский соус (я заменила горчицей!) и премешиваем. Сыр натереть на терке. В миске руками, аккуратно перемешивая, смешать листья салата, 1/2 сухариков, 1/2 сыра и заправку. Выложить на тарелку. Сверху салат посыпать оставшимися сухариками и тертым сыром.

Vogue_Girl
Так ты готовить умеешь? Или проста копируешь из кулинарных сайтов рецепты?

Зубр, умею. мне кулинарию просто подарили и я там начиталась всего того, что мне нравится готовить и как правильно готовить. а так я готовить вполне хорошо умею. и коктейли и салаты и вторые блюда и пиццу. единственное чего не умею готовить - это супы. не мое это.

Vogue_Girl писал(а): из куриных грудок сделать фарш и завернуть его в шкурку куриную.

хм.. всё прогрессивное человечество уже давно знает, что в куриной шкурке накапливается всё самое вредное и плохое.....
я даже в молодости её не ел никогда, ибо не нравилась она мне...а уж когда узнал, тогда стал ваще первым делом сдирать шкурку с курицы сразу....

Vogue_Girl писал(а): единственное чего не умею готовить - это супы. не мое это.

Я тебя научить могу. Ничего сложного.

Vogue_Girl писал(а): единственное чего не умею готовить - это супы.

А зря. С этого обычно начинают учиться готовить.