Подольский городской форум

ч.у.к.ч.а. нее.
такая вроде

SPeaker

Про такую не уверен... В той как я запостил - подделка, икринки в кипятке не белеют...
Знакомые недавно так накололись... Аж 3 банки хапнули...

ч.у.к.ч.а. ну камчатская уже стала героиней интернетов
https://pikabu.ru/story/imitatsiya_za_350_r__5556496

Купили вчера красную икру в Глобусе развесную. На вид нормальная, жидкости мало. Совершенно не соленая, пахнет и на вкус как лекарства Деньги вернули без вопросов.

надо икру сельди брать, её еще не научились подделывать

Севенши писал(а):надо икру сельди брать, её еще не научились подделывать

Да - это тоже тема!
Но, как и вся икра, бывает разная - бывает как сопли, а бывает крепенькая...
Еще икра щуки, но хорошая стоит почти как красная...

ubushka писал(а):Купили вчера красную икру в Глобусе развесную. На вид нормальная, жидкости мало. Совершенно не соленая, пахнет и на вкус как лекарства Деньги вернули без вопросов.

там ещё есть статья интересная
https://pikabu.ru/story/o_krasnoy_ikre_ ... em_5573558

Севенши писал(а):надо икру сельди брать, её еще не научились подделывать

Я уже вторую банку в этом месяце открыла
Когда-то употребляла щучью икру. Пока она не выросла резко в цене. Слышала, что щучью подделывают, используют икру лягушек. А вместо черной, говорят, продают крашеную щучью.

an писал(а): . А вместо черной, говорят, продают крашеную щучью.

не-не-не! чёрная - это выковырнутые рыбьи глаза))

Для меня на первом месте по вкусовым качествам жареная икра карася или сазана...

an писал(а):

Севенши писал(а):надо икру сельди брать, её еще не научились подделывать

Я уже вторую банку в этом месяце открыла
Когда-то употребляла щучью икру. Пока она не выросла резко в цене.
Слышала, что щучью подделывают, используют икру лягушек.

што ?

Короче, лучше хлеба с маслом поем, да и всё

SPeaker писал(а):Короче, лучше хлеба с маслом поем, да и всё

в масле могут быть парафины !

Zaxarov да и хлеб нынче сомнительный
трында

ubushka писал(а):Купили вчера красную икру в Глобусе развесную.

Никакой развесной! Только в жестяных баночках с указанием фасовки с июля по ноябрь.

Алехандро писал(а):

ubushka писал(а):Купили вчера красную икру в Глобусе развесную.

Никакой развесной! Только в жестяных баночках с указанием фасовки с июля по ноябрь.

с августа/сентября, родной, а не с июля.
и лучше с сентября.
и изготовитель не щапово какое-нибудь

Zaxarov писал(а):с августа/сентября, родной, а не с июля.
и лучше с сентября.

Нерка, сима и чавыча нерестятся уже с мая. Горбуша, кета и кижуч - ближе к концу лета - началу осени

Zaxarov писал(а):

an писал(а): Слышала, что щучью подделывают, используют икру лягушек.

што ?

Не што, а идея для стартапа!
Озолотиться можно

SPeaker писал(а):Zaxarov да и хлеб нынче сомнительный
трында

Хлеб давно уже хреновый
День, два - потом жрать уже невозможно

Булат писал(а):День, два - потом жрать уже невозможно

Слышал версию, что чем натуральнее хлеб, тем быстрее портится...
Лаваш из муки, воды, соли и яйца плесневеет очень быстро...

И всё таки, как должна белеть икра в кипятке?
Ну окунул я ее в ложке в кипяток, ну она чутка по краю стала более белесой чтоли, как будто мутной. В воде не растворяется, плавала там долго.
Есть еще другая небольшая баночка икры, но не охото ее пока открывать ради экспериментов.

SPeaker писал(а):И всё таки, как должна белеть икра в кипятке?
Ну окунул я ее в ложке в кипяток, ну она чутка по краю стала более белесой чтоли, как будто мутной. В воде не растворяется, плавала там долго.
Есть еще другая небольшая баночка икры, но не охото ее пока открывать ради экспериментов.

Икра - это большой % белка... Свертывание, по логике, должно быть сильным...
Вода должна приобрести конкретный белесый мутный оттенок и на икре появятся белесые шкварки...

Жители Камчатки в социальных сетях активно обсуждают сюжет Первого канала, журналисты которого накануне утверждали, что рыбу с полуострова в центральные регионы России доставляют по железной дороге. http://kamchat.info/novosti/pervyj_kana ... do_moskvy/

[video]https://www.youtube.com/watch?v=OYITBcKDXMY[/video]

Блин, везде обманывают((( Лучше брать через знакомых, правда, они по 150 грамм не продают...)))

ч.у.к.ч.а. писал(а): Слышал версию, что чем натуральнее хлеб, тем быстрее портится...
Лаваш из муки, воды, соли и яйца плесневеет очень быстро...

Вот писал уже в этом году
В 10 - 11 годах, когда очень жарко было, постоянно ставили свой квас
Вот такой квас ядрёный был
А с 12 кажись года, квас укисать перестал
Дрожжи этот хлеб теперь жрать не могут
Вот такой факт
Приходится теперь покупным довольствоваться
Вот что туда стали добавлять, что дрожжи в нём помирают?

Булат писал(а):В 10 - 11 годах, когда очень жарко было, постоянно ставили свой квас
Вот такой квас ядрёный был
А с 12 кажись года, квас укисать перестал

Может как-то с ротацией тандема связано?

Булат писал(а):Дрожжи этот хлеб теперь жрать не могут
Вот такой факт

Дрожжи не санкционные случайно?

Булат писал(а):Вот что туда стали добавлять, что дрожжи в нём помирают?

Госдеп?

ч.у.к.ч.а. писал(а):ротацией тандема

санкционные

Госдеп

Cовсем крыша поехала?
Или провожать уже начал?

Булат писал(а):

ч.у.к.ч.а. писал(а): Слышал версию, что чем натуральнее хлеб, тем быстрее портится...
Лаваш из муки, воды, соли и яйца плесневеет очень быстро...

Вот писал уже в этом году
В 10 - 11 годах, когда очень жарко было, постоянно ставили свой квас
Вот такой квас ядрёный был
А с 12 кажись года, квас укисать перестал
Дрожжи этот хлеб теперь жрать не могут
Вот такой факт
Приходится теперь покупным довольствоваться
Вот что туда стали добавлять, что дрожжи в нём помирают?

для кваса не надо хлеб живой туда вбухивать.
Я корку срезаю, на сковородке обжигаю (без масла, чтобы пригорело),
потом в тряпку заворачиваю, чтобы мешочек получился,
и вешаю на нитке этот мешочек посреди банки с дрожжами.
квас всегда получался

по поводу хлеба тоже хз... в деревне у бабули, белые и черные кирпичи месяцами для свиней стояли в шкафу. Ну да, дубели и бывало плесневели. Но никак не за 3-5 дней, как сейчас.
Да и пекарня была в километре от нас, частенько ходил хлеб покупал прям в ней. В общем может тогда и трава была зеленее, но такого безобразия с хлебом не припомню.

Я не сталкивался с быстрой порчей хлеба. Наоборот думаю, раньше хлеб был, черствел быстро. Сейчас лежит нарезка в пакете и пока весь не съешь, как свежий.

SPeaker

Купи хлебопечку и выпекай хлеб... По-моему сейчас для гурманов нет никаких преград...
Что с икрой, кстати, паленая в результате оказалась?

SPeaker писал(а):по поводу хлеба тоже хз... в деревне у бабули, белые и черные кирпичи месяцами для свиней стояли в шкафу. Ну да, дубели и бывало плесневели. Но никак не за 3-5 дней, как сейчас.
Да и пекарня была в километре от нас, частенько ходил хлеб покупал прям в ней. В общем может тогда и трава была зеленее, но такого безобразия с хлебом не припомню.

чукча правильно советует - хлебопечку купить.
мы два раза в неделю печём, свой хлеб всяко лучше покупного

тем более, что ничего сложного - засыпал ингридиенты, через три часа достал батон.
ставим на ночь по таймеру на начало в 3.00, утром - свежий хлеб.
и можно экспериментировать !

Zaxarov

Энергии много жрет, или печки экономичные?

Можно и хлебопечку купить и йогуртницу, и маслобойку, и корову, и огородик, и самогонный аппарат с пивоварней... Это всё понятно.
Хлебопечка в планах есть.

ч.у.к.ч.а. про икру я отписался после окунания в кипяток, в общем вроде ничего криминального, кроме как странного вкуса. Вроде несколько икринок можно съесть, вроде нормальная, а когда еще ешь, то уже какая-то не вкусная. В общем или так доем, или кошке скормлю или выкину. За всеми этими пробами уж пол баночки и ушло

SPeaker

Если у тебя не так, то можешь выкинуть:

ч.у.к.ч.а. ну для чистоты эксперимента пусть и остальные форумчане, кто купил икру по 500-600 рублей тоже выложат результат, если он будет один в один, как на видюшке, то выкину тут же Или кошке отдам, ей походу пофиг что есть.
Но у меня были чуток другие условия эксперимента - икринок было мало, "хлопьев" никаких не было, икринки просто помутнели немного, вот есть фото, чуток видно. Ну и за пол дня в воде они никуда не растворились, только какими-то более жидкими стали, чтоли и возможно чуток разбухли