кулинарные рецепты

[mydrij gydvin]

лара
AlexAnt
в красном вине еще вкуснее

[gal79]

Aviator

Также в начинку можно добавить полуготовую кашу - это дело вкуса.

читаем внимательнее - я как раз так и написал про кашу

[Dr.Schultz]

Хашламу тут готовил.. взял сотейник, крупнопорезанных барана, лук, морковь, помидор, чеснок, специи, переложил слоями залил пивом, тушил пару часов. Ничо так получилось... подавать можно по разному: можно отдельно бульон и отдельно мясо с овощами, можно вперемешку

[taisha k.]

Злой
мне кажется моему Мч понравится этот рецепт, так как он баранину любит. Можно попробовать приготовить, только если вы просветите, что такое сотейник

[Dr.Schultz]

сотейник

это такая сковорода высокая ))
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0% ... 0%B8%D0%BA
у меня сотейник небольшого диаметра и высокий (около 25 см) можно конечно и в кастрюле попробовать..
з.ы. барана можно заменить говядиной, если запах не нравится
з.з.ы. а чтобы баран не пах, нужно его в воде холодной вымачивать, меняя воду

[Дафна]

Злой
Спасибо за рецептик. баранину обожаю, но готовлю постоянно всего блюда три из неё - шурпу, запекаю в фольге с аджикой и чесноком, и тушу с баклажинами. Недавно поела божественной хашламы в азербайджанской кафешке под названием "Жажда вкуса" - я еще ТАК никогда едой не наслаждалась, за исключением морских ресторанов в Стамбуле...

а какие части бараньи лучше брать? Ноги?

[Зубр]

Злой
Специи какие?

Басма.
На дно казана совсем чуть чуть масла. Можно курдюк тонко нарезать и положить.
Потом мясо (баран или всё что вам нравится), лук репчатый, картофель, морковь, капуста резанная квадратиками, перец болгарский по вкусу, зелени много разной (прямо много, чтоб слой приличный получился), можно ботву свеклы, сверху всё накрываем кружками нарезанными помидорами. Всё слоями.
Солить все слои и перчить по вкусу.
Сверху укладываем тарелку, чтоб она лежала прямо на помидорах, накрываем крышкой, сверху еще полотенцем. Короче делаем всё, чтоб пар из казана не выходил.
Сначала на сильный огнь, как забулькало, на самый минимальный и готовим час.
ВОДЫ НЕ НАЛИВАТЬ ! Всё готовится в собственном соку.

[Дафна]

И еще вопросик - пиво светлое? ПокУда заливать?

[Легашатник]

Баранину нельзя не любить)))

Мне жена запекает переднюю или заднюю ногу с черносливом и курагой в сметанно кетчуповом соусе с гранатом. Обычно я её за раз и уговариваю)))
Запечёна баранина таким образом и много овощей, это супер, лопатка конечно помягче.
А ещё я очень люблю картошку запечённую на углях с курдюком.

[Dr.Schultz]

Недавно поела божественной хашламы в азербайджанской кафешке под названием "Жажда вкуса"

Я ел "Вдали от дома" в Троицком, тоже понравилось решил сам приготовить ))

а какие части бараньи лучше брать? Ноги?

мне кажется, что не принципиально, мясо всё равно очень мягким получается (говорят что от пива))), у меня кусочки карбоната со спины были..

[Dr.Schultz]

И еще вопросик - пиво светлое? ПокУда заливать?

Пиво брал светлое, заливал покуда последние кусочки не скроются, уложено было плотно и хватило одной банки ))

Баранину нельзя не любить)))

Жаль что остывает быстро она и жОсткой становится ((

[Dr.Schultz]

накрываем крышкой, сверху еще полотенцем

Сначала на сильный огнь, как забулькало

вызывем 01

[Зубр]

вызывем 01

Если у тебя газ то конечно нужно осторожно.)))))
А ваще попробуй блюдо. мне кажется тебе понравится.

[Легашатник]

Злой

Да остывает быстро, и на второй день уже не тот вкус.

А есчо очень вкусное мясо нутрии и барсука, нутрия прям таит во рту.
берётся нутрия, и запекается с картошкой в духовке, можно в порционных горшочках, можно на таганке, или в гусятнице на газу.

Мясо барсука тушёное с картошкой, но барсук должен быть молоденький

[Зубр]

А есчо очень вкусное мясо нутрии и барсука, нутрия прям таит во рту.

Андатра тоже вкусная.)))))

[Легашатник]

Зубр

Ну я просто не стал писать про неё, а то народ меня маньяком окрестит)))
осень вкусная, причём латинское название её переводиться типа речной заяц, или водяной заяц, животина очень чистая, ест камыш и веточки, а главное это конечно её гастрономические качества)))

Бобрятинка тоже очень вкусна, в следующем году обязательно дабуду

[Зубр]

Легашатник
Особенно вкусна ранней весной, пока траву есть не стала свежую. Потом мясо пахнуть травой начинает))))

[Легашатник]

Замочить в воде с ложкой уксуса на три пять литров и лавровым листом, да под стопочку и огурчик, прелесть

[Зубр]

Замочить в воде с ложкой уксуса на три пять литров и лавровым листом, да под стопочку и огурчик, прелесть

ЭЭЭЭЭЭХХХХХХХ! Не трави душу.

[гоша]

А есчо очень вкусное мясо нутрии и барсука, нутрия прям таит во рту.

Андатра тоже вкусная.)))))

Замочить в воде с ложкой уксуса на три пять литров и лавровым листом, да под стопочку и огурчик, прелесть

Я канешна говорил про оригинальные рецепты,но это уже слишком!
Хорошо,что корейцев нет на форуме...

[Dr.Schultz]

собака говорят от хронических ангин помогает хорошо.. правдо не знаю как это всё взаимосвязано

[Рубин]

Хм... я думал, тут какой-то супермегазачотный рецептик появится, как приготовить гуся на НГ

я тоже ожидал большего... за 15 лет готовки гусей, можно было бы и оригинальнее чёнить придумать...
ладно, сам поэкспериментирую...

Я канешна говорил про оригинальные рецепты,но это уже слишком! Smile

охотнеги жгут!...
я к этой ондатре и подойти то боюсь, не то чтобы есть её...

[гоша]

охотнеги жгут!...

Ченить из земноводных,они умеють готоветь? Как думаешь?

[лара]

Ченить из земноводных

Лягухи под молочным соусом?

[Рубин]

Ченить из земноводных,они умеють готоветь? Как думаешь?

мыслю, им чё не дай из обширного мира фауны, они всё разделают, потушат с картошкой и сожрут, как обычные чипсы, даже не напрягаясь... а притом ещё и флорой закусывать будут...

[Зубр]

Рубин
Скушаем, причём душевнинько так под водочку.

[летучка]

В то время, как у всего прогрессивного человечества кризис, панимаишь, господа охотники извращаются.

Самый подходящий рецепт сейчас:

Купил в магазине пельменей, пришел домой, кинул их на стол, а в холодильник не положил, отвлекся. Посидел в инете, пришло время поесть. Прихожу на кухню, а там на столе лежит один большой мегапельмень... разморозились они... А жрать хочется... Взял скалку, раскатал аморфную массу по противню, набрасал сверху сыра и колбасы, помидоров порезал и поставил в духовку.

Ребята! В жизни я не ел пиццы вкуснее и нажористее.

(в "Юморе" зря отцитировали, многим пригодится).

[Пенелопа]

летучка
А я сама такое готовила. Как-то приехали на НГ на дачу, холодильник был забит до отказа, пельмени положить было некуда. Сунула их в сугроб, а к утру оттепель. И целый огромный пакет шикарных пельменей превратился в массу непонятного вида. Вот именно так, вышеописанным способом, я и приготовила некое подобие пицы, только сверху еще вывалила половину банки лечо и всяких там маслин, соленых огурцов и т.д... Ну в общем, что после застолья осталось, то и вывалила.

[Легашатник]

лара
Рубин
гоша

Ондатра и нутрия, самое диетическое мясо, без холестерина и всяких разных веществ не очень полезных которые впитываются в мясо с питанием животного.

Рубин
если представиться шанс я тебя ей накормлю, а потом скажу что ты съел, что бы та попробывал

[taisha k.]

а я, когда то давно, когда еще не знала, как готовить пельмени, позвонила подруге, а та не поверила, что на свете есть такие дубины, которые дожили до своих лет и этого не знают, сказала мне класть пельмени в холодную воду. Так вот у меня такая пицца получилась, только вареная. На букву г получилась

[гоша]

Ондатра и нутрия, самое диетическое мясо

Жень,ну его нафег...я диеты непридерживаюсс особо.

[gal79]

Гусь с айвой. Подготовленную тушку гуся посолите внутри и снаружи. Подготовьте плоды айвы: очистите их от кожицы, удалите семенную коробку, нарежьте тонкими дольками, добавьте сахар, корицу, все перемешайте. Этой массой нафаршируйте гуся зашейте разрез и тушите в духовке до готовности периодически поливая образовавшимся соком.
Подайте целым,обложив маринованными фруктами.

[Dr.Schultz]

гы..
gal79
ещё также можно с грушами сделать и исчо с чем-нибудь ))

[Волков]

Гусь фигня. Не напрягайтесь. Мне тёща пыталась гусей возить, пока я их жрать не задолбался. Курица, и та вкуснее. Имхо истессна.
И поросёнок молочный тоже фигня - вонючий как не знаю что. Я после него 2 дня квартиру проветривал, а самого поросёнка знакомому алкашу отдал.

[лара]

И поросёнок молочный тоже фигня -

Значит не молочный был, а постарше