Тема для магазинных критиков

[Aviator]

Атак сегодня закрыт.
Бабки говорят, пожар там был.

[Sherl]

Народ, кто-нибудь где-нибудь видел куриные яйца дешевле 70р.?

[SPeaker]

Перед новым годом брал С0 по 68 рублей. С тех пор не искал

[Андрей221]

Sherl
48 рублей в Ашане
тока смотри внимательно там 1 и 2 категория по одной цене, первая значительно крупнее.
в Диксях 68 самые дешевые

[Sherl]

Андрей221 мерси!
SPeaker До НГ были другие цены

Про Магнит никто не напишет?

[ali]

Народ, кто-нибудь где-нибудь видел куриные яйца дешевле 70р.?

Как раз в среду в Атаке купила яйца Волжанин, точно цену не помню, но меньше 70р. и все яйца оказались двухжелтковые.

[ivan]

давно вроде десяток 110-120 руб стоит

[Dr.Schultz]

и все яйца оказались двухжелтковые

[Sherl]

давно вроде десяток 110-120 руб стоит

не-не-не

[Севенши]

Dr.Schultz
китайская технология

[Андрей221]

давно вроде десяток 110-120 руб стоит

нагинайся пониже, когда покупаешь-дешевые внизу обычно

[ivan]

не-не-не

почему не не?
Берем только Экстра категории С0, или у Легашатникак в какашках по 100р

когда покупаешь-дешевые

берем конкретные, а не по цене ориентируемся.

[Dr.Schultz]

надо своим курям кукурузки дробленой прикупить, а то что-то желтки светлые стали

[летучка]

В "Пятерочке" позавчера брала второсортную мелочь за 60,90.
А за 100-120 там вообще не быват.

[ivan]

летучка
http://набазаре.com/d/765048/d/6bf00a24532a334026d59c25e381ce4d5c19188d.jpg вот такие, вроде самые нормальные, мы многие перепробовали пока на них остановились.
Вроде везде почти есть. В глобусе точно.

[Aviator]

Народ, кто-нибудь где-нибудь видел куриные яйца дешевле 70р.?

В Атаке взял неделю назад упаковку 3 десятка С1 за 106 руб. Дата изготовления норм.
Там же в районе 50-56 десяток подаётся С1-С0.

все яйца оказались двухжелтковые

Да, я тоже брал. Тоже все с 2 желтками.

давно вроде десяток 110-120 руб стоит

Ты вообще что ли на ценники не смотришь, когда покупаешь? Даже большие Окские С0 около 75 в Ашане.

[Андрей221]

берем конкретные, а не по цене ориентируемся.

тогда че тут обсуждать

а то что-то желтки светлые стали

это ж нормально

[Dr.Schultz]

это ж нормально

оно и то, и другое - нормально
просто с эстетической точки зрения яркие приятнее

[Андрей221]

Dr.Schultz
пищевого красителя добавь

[Aviator]

берем конкретные, а не по цене ориентируемся

Тогда ясно.
А почему не по цене? Они ж одинаковые все, от одних фабричных кур на одних кормах. По размеру только разные. А на упаковке можно и Мега Экстра написать, будут по 150.

[Dr.Schultz]

пищевого красителя добавь

куда? в комбикорм?

[taisha k.]

Так мило. Мальчишки о йайцах беседуют
В семье есть яйца, типа отборные. У них часто по 2 желтка. Это от химической куриной еды?

[ivan]

Ты вообще что ли на ценники не смотришь, когда покупаешь?

пробую вкус, беру понравившиеся.... спросили про цену, зашел в инет приценился по чем те что берем, так как не задумывался раньше.. вот цену и озвучил. + помнил что вроде даво ка за сотку цена перебралась на них.

пс.
кто ниить еще может так зашивать вещи? Ниточница со встроенныйм ПФ)

[ivan]

У них часто по 2 желтка. Это от химической куриной еды?

хм.. оч редкое явление... почти не встречал такие.

Так мило. Мальчишки о йайцах беседуют

У тебя прям какое то жесткое видение мужиков. Эдакие бетонные.

[Линка]

Да, я тоже брал. Тоже все с 2 желтками

а это нормально? мутация

[taisha k.]

ivan
В Семье яйца Свеж в гламурной розовой упаковке. Часто-все 10 в упаковке с двумя желтками. Вот и сппосила-это от химозных кормов? Или волшебство просто?
А про мужиков у меня уже давно только восхищения с изумлениями. Еще как узнала, что они фондан печь умеют

[Dr.Schultz]

В семье есть яйца, типа отборные. У них часто по 2 желтка. Это от химической куриной еды?

да нет, я помню в детстве у бабушки в деревне часто такие кушал, она мне специально покрупнее всегда выбирала
и там почти всегда было 2 желтка, практически на глаз определяла

[Линка]

что они фондан печь умеют

как вижу в меню фондан, вспоминаю Авиатора )))

[Dr.Schultz]

Или волшебство просто?

волшебство от размера куриного яйца зависит

[taisha k.]

что они фондан печь умеют

как вижу в меню фондан, вспоминаю Авиатора )))

А я думала это только у меня так

[ivan]

У меня с фонданом другие ассоциации, у меня грустная жена перед глазами встает, она еще давно как то его готовить пыталась и чего то с первого раза не совсем у нее вышло.. вот расстроилась чет, запомнилось.

[Андрей221]

пищевого красителя добавь

куда? в комбикорм?

да не, прям в желток шприцом
можно зелененькие, синенькие делать

[Aviator]

Еще как узнала, что они фондан печь умеют

Да ну ладно... Там всё не так сложно. Но, пока получится, 20 раз не то съешь.
Я как вспоминаю кислые томлёные щи от Васи Уткина... Гору фонданов можно сделать.

Скрытый текст:

Дело в том, что изначально щи – это очень простой суп. Классический рецепт не поймешь даже, где испортить. Если ты не отойдешь от сковороды, где тушится capusto, на полчаса написать в Интернет очередной пост, с тем чтоб у тебя все нафиг сгорело, щи у тебя получатся. Весь вопрос – какие.

Каперсы я все-таки добавил.

А пока расскажу, что и как вышло.

Значит, бульон я сделал телячий. Тёленок как таковой рекомендован Макаревичем в соответствующей книге. Тут можно экспериментировать, конечно; говяжий тоже подойдет. Но я сделал телячий. Вышло как-то деликатнее. Хотя решающим побудительным мотивом было появление в «Азбуке» суповой телятины. С жилами. Они и у телят, оказывается, встречаются.

Бульон я делаю с непременной переменой воды. Первая вода может быть из-под крана. Закипело, пена выступила – раза два снял, потом воду слил, мясо с удовольствием под краном промыл, кастрюлю щеточкой протер – и вот тут заливаем чистовую воду... Лучшую, какую найдёте. От качества воды – правда – зависит качество бульона, и это чувствует даже не очень изощрённый язык. Но я залил просто честно отфильтрованную в этот раз. Туда ж – телятину. И туда же – обязательно надрезанную луковицу, обязательно «букет Гарни» (травы вместе с лавровым листом, продается), а дальше – любые два из набора: надрезанный помидор, морковка, несколько сегментов бульбы сельдерея, айва. К вкусу и аромату, кроме сельдерея, это вообще не имеет отношения. Это просто забирает лишний холестерин. Я советую айву. Она скоро появится, скоро начнется сезон. Татьяна Тарасова всегда кладет помидор. Вы выберите. Тут много не надо. Тут просто надо сделать так, чтобы не имеющее отношения к вкусу не сделало вам лишних бляшек на стенках сосудов.

Бульон – и это важно – кипеть не должен. Он должен томиться. Поэтому, когда он сперва закипит, вы подежурьте около минут пять-десять и поснимайте шумовкой остаточную пену. Потом нужно убавить огонь до минимума, закрыть крышкой, оставив маленькую щель (иначе бульон не будет прозрачным), и забудьте обо всем этом на два часа. Бульон не солите вообще. Конечно, оптимально, если вы делаете его в чугунной кастрюле. Нету – озаботьтесь купить, а пока возьмите кастрюлю с толстым дном.

Прошло два часа. Бульон не трогайте. Возьмите пару луковиц, порежьте. Полукольцами – и пару-тройку раз поперек, мелко не нужно, а просто из ложки свешиваться не должно. Возьмите морковку, порежьте кружочками. Или, если эстетическое чувство не дает вам покоя – полукружочками.

Теперь поставьте на огонь сковородку. Раскалите ее. Плесните на неё растительное масло без запаха. Ни к чему тут лишние запахи. И далее, если вы хотите ароматизировать будущие щи, к этому моменту у вас должны быть готовы специи, которые вы хотите туда добавить. Я добавил, и получилось волшебно, щёпоть кориандра и две щёпоти тмина. Думаю, и семечки фенхеля сойдут. Следует, плеснув масло на сковороду (и не раньше) растолочь это дело в ступке. Пока вы будете толочь, масло как раз нагреется. Свежеразмолотое, буйно пахнущее, вы высыпаете в масло, размешиваете и жарите около минуты. Аромат умножается всемеро. После этого вы вываливаете туда порезанный лук и морковку.

Дальше – кислая капуста. Вам нужна максимально кислая и обязательно с рассолом. Пока жарится лук (помешивать, помешивать), вы достаете вашу капусту и режете (опять практический совет Вайцеховской). Чтобы есть было удобнее. Капусту предварительно отжимаете. Тем временем лук у вас становится золотым.

Быстро достали из бульона все лишнее (то есть все, кроме мяса) и выбросили. Холестерин забрало – может гулять. Теперь достаете мясо и откладываете. Теперь вам понадобятся сушеные белые грибы (можно и свежие, но это только щас, пока они растут). Горсточку – в кастрюлю (по Макаревичу, отлично). Бульон продолжает оставаться на томящейся температуре с едва приоткрытой крышкой! И теперь в бульон выгребаете содержимое сковороды – пожарившийся лук (обязательно до позолоты – опять по Вайцеховской) с морковкой.

На освободившуюся сковородку, плеснув ещё немного того же масла и выждав секунд тридцать, валим капусту. Помешиваем. Потом добавляем в капусту рассол – так, чтобы в холмах капусты проступила жидкость. Убавляем огонь, и все это дело тушится. Хорошо туда щепоть сахара, чтобы лучше сочилось.

Режем мясо на куски того размера, которые вы хотите видеть в щах. валим обратно в томящийся бульон.

Капусту, лениво помешивая, тушим полчаса – минут сорок. Потом – в кастрюлю. Снова закрываем крышкой, оставив щель. Если кастрюля достаточно большая (у меня шестилитровая), можно сразу всыпать некоторое количество соли. Я сыплю столовую ложку.

Через двадцать минут нужно подойти к кастрюле с ложкой и попробовать на вкус. Дальше регулируете вкус с помошью соли как вас больше устраивает. Не солите щи до того, как в них некоторое время не протомится капуста. Она и есть главная специя; посолите до – можете испортить вкус. Точно так же можно добавить оставшегося капустного рассола, если щи, как вам кажется, должны быть кислее. Пробуя, обязательно ложкой зачерпните немного капусты – базовый вкус определяет именно она, не чистый бульон.

Проходит ещё 20 минут. И здесь в полемике Макаревича и Вайцеховской я на стороне Макаревича: 2-3 столовые ложки каперсов промойте в дуршлаге и сыпаните в щи. Если не промоете, рискуете получить щи с уксусным вкусом. Кстати, Макаревич ещё и каперсного соуса рекомендует в щи подлить; вот тут Боже упаси. Это чистый маринованный вкус, к чёрту, к чёрту! Обязательно промойте каперсы, и они станут взрываться у вас во рту маленькими пикантными бомбами.

Все. Выключайте плиту, закрывайте щи крышкой полностью и дайте им настояться.

Получаса вполне достаточно. Как любой сложносочиненный суп, от настаивания щи выигрывают; но спустя полчаса они уже будут теми щами, которые вы хотели получить... И не кладите в них сметану! Запретите себе сметану!! Сметана – враг супа, она как лимон к рыбе или майонез в салате – унифицирует все. Вкус кислых щей тонок. Им нужно проникнуться. А сметану приберегите для харчо. Это пикантный суп, ему можно. Лучший рецепт – у Елены Сергевны Вайцеховской; я в дополнение к ней только имбирь добавляю в «начинку», на сковородочку, порезанный тонкой соломкой и ни в коем случае не тертый. Имбирь – одно здоровье.

А водку-то вы в холодильничек поставили?.. Нет?.. Что, и это подсказывать надо?..

Или ещё рисовый пудинг от Никитичны

Скрытый текст:

Рисовый пудинг

150 гр. риса (обычный, не рассыпчатый)
3 яйца
1 л. молока
ванильный сахар - пакетик
3/4 стакана сахара
1 маленький пакетик густых сливок 30-35%
1,5-2 ч.л. желатина
2-3 твёрдые сладкие груши

Вскипятить 1 л. подсоленной воды.
Опустить в эту кипящую воду весь рис и вынуть через 2 минуты. Вынимать рис путём сливания воды.
Нагреть (не кипятить, а нагреть) 3/4 литра молока, добавить в него ванильный сахар, рис из прошлого этапа и довести всё до кипения.
Прикрыть крышкой кастрюлю наполовину и варить на очень слабом огне около 20 минут.

Отделить желтки от белков.
Белки положить в холодильник охлаждаться.
Взбить вместе 3 желтка, 150 гр. сахара и оставшиеся 1/4 литра молока. Молоко добавлять постепенно, не сразу.
Когда всё молоко добавили и размешали, нагреть эту смесь на очень слабом огне, постоянно помешивая.
Когда нагреется и размешается до однородной тёплой массы, добавить туда желатин. Хорошо перемешать, снова до однородной массы.

Примерно через 20 минут рис будет готов, когда от молока ничего не останется в кастрюле.
Смешать этот сваренный в молоке рис с массой с желтками, сахаром и желатином.
Остудить.

Взбить отдельно сливки и отдельно охлаждённые белки до пенного состояния.
Когда рис с желатином остыл и застыл, добавить в него взбитые сливки и взбитые белки.
Взять форму по размеру, желательно плошкообразной формы.
Смочить форму водой и вывалить туда весь наш рис с желатином и прочим.
Разравнять сверху и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Берём груши, очищаем их от кожуры, режем на 2 части, отделяем от сердцевины. Хвост/зад груш постараться не повредить, чтобы там остались связующие волокна внутри.
Наливаем в кастрюлю литр-полтора воды, добавляем туда 150 гр. (т.е. много!) сахара, включаем сильный огонь и доводим до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар.
Варить груши в этой очень сладкой воде минут 10-15-20, пока не станут мягкими. Как проверить? Потыкать в них, как в картошку. Только аккуратно.
Когда груши готовы, вынуть и остудить.

Вынимаем наш рис в плошке из холодильника, окунаем на полминуты плошку на 3/4 в горячую воду (не полностью! и не в кипяток!), потом переворачиваем её содержимое (рис) на блюдо.
Окунать холодную плошку в горячую воду надо, чтобы рис отсоединился от плошки и на блюдо вывалился не кусками и кашей, а аккуратной ровной горкой по форме плошки.
Украсить эту аккуратную рисовую горку отварными сладкими мягкими грушами.
Сверху ещё можно налить на эту рисово-грушевую конструкцию несколькько потёков малинового варенья. Ну, или клубничного. Или смородинового.

Количество сахара можно уменьшить, но тогда это будет рисовая каша, а не пудинг.

Интересно, кто такое может осилить?

[taisha k.]

Aviator
Божечки. Я дочитать то не смогла уткинский рецепт-устала. Неужели кто то отваживается его готовить?

[Aviator]

Неужели кто то отваживается его готовить?

Щульц, ты Васины щи не пробовал делать?