кулинарные рецепты

Андрей221

Bender_Rodriguez писал(а): льдогенератор

атличная весчь

Bender_Rodriguez

Андрей221
Веришь, не плоьзуюсь. В прошлом году сантехнику переделывал - отключил, так и не воткнул обратно, хотя всё на месте

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 18 июн 2013 14:14

Андрей221 писал(а):купи пакетиков и дома наморозь

лень и долго, лед всегда нужен в самый не подходящий момент

Bender_Rodriguez писал(а):а у меня льдогенератор в холодильнике есть

и сколько выдает, в час например? и как быстро первая партия с нуля?

papa_jons писал(а):не выгодно видимо морозить
место занимать будут такие холодильники, электричество жечь в итоге цена льда будет заоблачной ))

так за границей он тоже стоит 1-2 евро за пачку весом 1 кг и все берут
я и тут готов покупать
может просто у нас "сезон" короткий?

Bender_Rodriguez

Dr.Schultz писал(а):и сколько выдает, в час например? и как быстро первая партия с нуля?

Не замерял, он вроде делает себе потихоньку и делает. не промышленный конечно, но на семью нам хватало. За ночь отсек набивает, а потом по мере убывания домораживает

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 18 июн 2013 14:20

Bender_Rodriguez писал(а):Не замерял, он вроде делает себе потихоньку и делает. не промышленный конечно, но на семью нам хватало. За ночь отсек набивает, а потом по мере убывания домораживает

помнится в Доминиканской республике в гостинице шикарные аппараты были
целое ведро под шампанское можно сразу набрать
вот бы такой в огороде рядом с беседкой поставить

Bender_Rodriguez

Dr.Schultz
а в чём проблема?
http://market.yandex.ru/search.xml?&tex ... 0&how=rorp

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 18 июн 2013 14:29

Bender_Rodriguez
я за эти деньги буду всю жизнь лед покупать

Скрытый текст:

papa_jons · Сообщение **papa_jons** » 18 июн 2013 14:42

Dr.Schultz писал(а):я за эти деньги буду всю жизнь лед покупать

не, ну если тебе столько много не надо, то вполне должно хватить, как мне-
одна форма в холодильнике и пару пакетиков
что использую, то сразу восполняю, форму на крайняк, когда допустим пакеты кончились
ну а если ты там коктейль-вечеринки устраиваешь постоянно, то тебе реально льдогенератор нужОн

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 18 июн 2013 14:51

papa_jons писал(а):не, ну если тебе столько много не надо, то вполне должно хватить, как мне-
одна форма в холодильнике и пару пакетиков

этого всегда не хватает, а новая очередь не успевает замерзнуть

papa_jons писал(а):ну а если ты там коктейль-вечеринки устраиваешь постоянно, то тебе реально льдогенератор нужОн

в том то и дело что не постоянно, нужен то несколько раз за лето
часто бывает, что на речке
теплую колу или спрайт мало удовольствия пить
да и пиво можно такими мешками обкладывать

papa_jons · Сообщение **papa_jons** » 18 июн 2013 15:02

Dr.Schultz писал(а):в том то и дело что не постоянно, нужен то несколько раз за лето
часто бывает, что на речке
теплую колу или спрайт мало удовольствия пить
да и пиво можно такими мешками обкладывать

мы обычно заранее все замораживаем
+ сумка изотермическая в помощь с аккумуляторами холода
около водоема и в водоем можно пивас окунуть
как то для теплых напитков заехал за льдом в "лакшери" без проблем пакет льда отсыпали

Lolita Torres

Dr.Schultz писал(а):papa_jons
классический рецепт с ромом
п.с. и вообще почему у нас лед нигде не продают?
е южной Европе в любом захудалом маркете можно пачками покупать

Даже на заправках продают. Едешь на пикник, берешь сумку-холодильник, по дороге закупаешь пару пачек льда и порядок

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 18 июн 2013 15:28

Lolita Torres писал(а):Даже на заправках продают.

с этого места поподробнее

Lolita Torres

Dr.Schultz писал(а):
Lolita Torres писал(а):Даже на заправках продают.
с этого места поподробнее

Так я про Южную Европу. Там такое да, повсеместно.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 18 июн 2013 15:49

Lolita Torres писал(а):
Dr.Schultz писал(а):
Lolita Torres писал(а):Даже на заправках продают.
с этого места поподробнее
Так я про Южную Европу. Там такое да, повсеместно.

и в Тае тоже... но как то брезговательно было класть такой лед куда нибудь - не под моим же строгим санитарно - гигиеническим контролем туда воду заливали
хотя подруга сказала ,что в водку - виски можно (ну дескать - обеззаразится

)

Lolita Torres

В Южной Европе всё расфасовано и запечатано фабричным методом, так что не страшно. Да мы и в напитки не клали, только для охлаждения

Дафна · Сообщение **Дафна** » 23 июн 2013 10:46

а меня тут молнией ударило, и я наварила холодца в мультиварке...со свиными ножками, рулькой, курицей и говяжьей ножкой.... застывает, вечером посмотрю, что получилось. ночью аж проснулась от мясных ароматов...

Barbara · Сообщение **Barbara** » 23 июн 2013 14:32

Дафна писал(а):а меня тут молнией ударило, и я наварила холодца в мультиварке...со свиными ножками, рулькой, курицей и говяжьей ножкой.... застывает, вечером посмотрю, что получилось. ночью аж проснулась от мясных ароматов...

холодеццццц. мммм..вкуснотааа..оч. лю..с горчичкойййй- уже представила..
а от свиных ножек он не получается мутным?

Barbara · Сообщение **Barbara** » 23 июн 2013 14:34

а я тут замутила пирогов осетинских.. вкусняво однако.. - делала с капустой. с сырами сулугуни и адыгейским..

Дафна · Сообщение **Дафна** » 23 июн 2013 18:30

Barbara писал(а):а от свиных ножек он не получается мутным?

нет, я вымачивала всё мясо несколько часов, меняя воду, бульон прозрачный

Barbara · Сообщение **Barbara** » 24 июн 2013 08:23

Дафна писал(а):
Barbara писал(а):а от свиных ножек он не получается мутным?
нет, я вымачивала всё мясо несколько часов, меняя воду, бульон прозрачный

ок . благодарю. надо и мне попробовать тогда со свиными..
а то я только на говяжке варила холодец всегда

papa_jons · Сообщение **papa_jons** » 30 июн 2013 22:08

дашожтакое ! что рис, что макароны клейстер какой то

Lolita Torres

papa_jons писал(а):дашожтакое ! что рис, что макароны клейстер какой то

Да уж... Сочувствую! результат часто зависит от фирмы-производителя -- я тоже в свое время намучилась, пока не нашла те самые рис и макароны, качество которых меня устроили. Методом тыка, потому как производитель нагло врет: все безоговорочно пишут на упаковке, что макароны произведены из твердых сортов пшеницы, но макароны одного производителя развариваются в клейстер, а другого -- нет.
Иногда помогает внести вариации в процесс: например, недоварить и довести потом до нужной кондиции, оставив на минуту (но не больше!) на выключенной плите в кастрюле. Потом сразу же слить воду. Есть еще любители налить ложечку оливкового масла в воду для варки макарон, солить только после опускания макарон в воду и вторичного закипания --- вариантов много.
А с рисом вообще каждый сорт требует отдельного внимания: жасмин, басмати и гарнароли варят по-разному.

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 01 июл 2013 10:01

papa_jons писал(а):дашожтакое ! что рис, что макароны клейстер какой то

наверное рис для суши, а макароны "Щебекинские"

Lolita Torres

Dr.Schultz писал(а): наверное рис для суши, а макароны "Щебекинские"

О да, Щебекинские только хороши в качестве сырья для обойного клейстера

Translog · Сообщение **Translog** » 01 июл 2013 12:33

Dr.Schultz писал(а):"Щебекинские"

Тогда не понятно, на что жаловаться?

В Глобусе настоящие итальянские спагетти стОят от 52 руб.

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 01 июл 2013 12:49

Translog
те что шершавые (настоящие), стоят подороже

Translog · Сообщение **Translog** » 01 июл 2013 13:10

Dr.Schultz писал(а): стоят подороже

Cогласен, но даже те, что 52 р, что бы разварить до клестера, талант надо иметь

В подсоленный кипяток положить спагетти, готовить 7 минут (до состояния al dente)

http://www.talerka.ru/recept/italy/spag ... carbonara/

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 01 июл 2013 13:20

Translog писал(а):готовить 7 минут

я в среднем около 9 минут варю
и они ещё очень даже аль-денте при этом

даже сваренная макаронина должна слегка пружинить в тарелке
тогда это вкусно

Скрытый текст:

Lolita Torres

Translog писал(а):
Dr.Schultz писал(а): стоят подороже
Cогласен, но даже те, что 52 р, что бы разварить до клестера, талант надо иметь

При достаточной степени раздолбайства талант не нужен вовсе. Можно не только до клейстера, но и до состояния "макароны на гриле с дымком"

Puhnastik · Сообщение **Puhnastik** » 01 июл 2013 13:38

каннелони - лучший выход из положения, до состояния клейстера - практиццки невозможно сварить

сварить, набить всякой всячиной, залить соусом, запечь -

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 01 июл 2013 13:51

Puhnastik
с сonchiglioni тоже можно всяческие фокусы проделывать

Puhnastik · Сообщение **Puhnastik** » 01 июл 2013 13:58

ну да

, собираюсь с силами опробовать какой-нить рецепт

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 01 июл 2013 14:03

Puhnastik
главное, чтобы соуса было много

он потом в эти раковинки заливается и очень вкусно получается

Puhnastik · Сообщение **Puhnastik** » 01 июл 2013 14:11

Dr.Schultz
непременно учту, спасибо за совет

Yall · Сообщение **Yall** » 07 июл 2013 21:27

наварила целую кастрюлю изумительного борща...есть в жизни счастье )