Роллы и суши

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 30 мар 2010 23:18

Vera@A
нет... я имела виду лосось из консервной банки а семгу малосоленую)

это не совсем одно и тоже - семга - это вид лососевых..это все равно что спросить - человек и китаец - это одно и то же...и да и нет
Сёмга, (атлантический лосось, благородный лосось, балтийский лосось, лат. Salmo salar) ? вид лососёвых рыб из рода благородных лососей.
Лососёвые, лосо?си (лат. Salmonidae) ? единственное семейство рыб в отряде лососеобразных (лат. Salmoniformes).
Включает в себя пресноводные и проходные формы рыб. Наиболее известные представители ? сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов ? лосось и форель.

Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Одним из крупнейших нерестилищ тихоокеанских лососей является Камчатка.

Большинство лососёвых являются ценными промысловыми рыбами. Активная добыча лососёвых ведется не только ради ценного красного мяса, но и ради красной икры. Некоторые виды находятся под опасностью исчезновения.

Объект культивирования и искусственного разведения ? садковая сёмга, различные виды форелей.

VERON · Сообщение **VERON** » 30 мар 2010 23:25

StEkL0 писал(а):нет... я имела виду лосось из консервной банки

А что разве делают роллы из консервы?

Я так не разу не пробовала. Вот с селедкой прикольные получаются.Мы еще любим с форелью,нам она больше нравится чем семга,пробовали разные варианты.Но их сколько не сделай,до утра не достоят.

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 30 мар 2010 23:31

да ела пору раз...вообще прикольно получаются!

VERON · Сообщение **VERON** » 30 мар 2010 23:35

Надо попробовать сделать,конечно китайцы нас не поймут как мы изощряемся с их кухней.

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 30 мар 2010 23:39

это точно, но я думаю они с нашей тоже извращаются

zulu123 · Сообщение **zulu123** » 31 мар 2010 08:58

видел как-то раз в китайском ресторане не здесь как реальные китаезу жрут.. наберут кучу маленьких, в тарелку свалят все, мясо сварят в противне , потом перемешают все палочками в кашу и жрут. зрелище как в хлеву. после этого к китайской кухне охладел наглухо. бррр

Olga-s · Сообщение **Olga-s** » 31 мар 2010 09:03

zulu123 писал(а):видел как-то раз в китайском ресторане не здесь как реальные китаезу жрут.. наберут кучу маленьких, в тарелку свалят все, мясо сварят в противне , потом перемешают все палочками в кашу и жрут. зрелище как в хлеву. после этого к китайской кухне охладел наглухо. бррр

Роллы и суши - японская кухня, китайцы здесь причем???

zulu123 · Сообщение **zulu123** » 31 мар 2010 09:40

Olga-s
эт ты VERON и стклянную спроси - они о китайской заговорили.
и потом - у китаезов не роллы и суши, а сырое мясо которое надо самому обваривать плюс куча всяких примочек в маленьких хреновинках.
ну вот они все в кучу и жуют.

p.s. да. история гритчто эт китайцы японию заселили , так что японцы эт тоже ассимилированные киты

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 31 мар 2010 09:42

zulu123
Кстати, болеют меньше

Уж не знаю почему, но то, что онко заболеваний у них в разы меньше нашего - это точно. А есть из общей тарелки - это не толькло китайская традиция.
StEkL0
Из консервов

попробую ради интереса. Форель я тоже люблю больше, при том нашу - карельскую, молоденькую.

Olga-s · Сообщение **Olga-s** » 31 мар 2010 09:54

Ну да ладно сними, китайцами

В продолжение темы, я большая любительница роллов. У нас на работе дядька трудится - настоящий полковник, всю жизнь на Дальнем Востоке служил. Так вот он рассказал, что тоже очень японскую кухню уважал, рыбку сырую, крабиков и пр...а потом еле паразитов вывел. Причем, если не врет, паразиты эти жили не просто в кишечнике, а в самых невероятных местах... С тех самых по пор с суши дядя завязал...

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 31 мар 2010 10:00

Olga-s писал(а): рыбку сырую

Паразиты чаще именно от сырой рыбы или плохо просоленной

Они не только у японцев. Паразитов полно у нашего люда

Я когда попала на территорию Тюменской области, была очень удивлена надписями в магазинах, как готовить правильно рыбу, сколько термообработку проводить, солить сколько времени. Там в Иртыше водятся караси, (не только они, конечно, но чаще от них) в общем, после неправильной обработки большой шанс получить описторхоз. Если по-русски - глисты в печени. Выявить трудно их. Анализы сдают в полнолуние, выводят только под присмотром медиков, быстро, но травятся не только глисты, но сам потравишься. Но тут из двух зол выбирают меньшее. Долго может не беспокоить. Я с испугу карасей тех готовила всегда не менее часа (рекомендовано не менее 40 минут). А вот осетринку, стерлять свежую - ммм, вкуснятина. Вот выловили ее, порезал, посолил, поперчил и в рот... Объяденье!!! (эта рыба не болеет)

zulu123 · Сообщение **zulu123** » 31 мар 2010 10:26

Vera@A писал(а):Кстати, болеют меньше Уж не знаю почему, но то, что онко заболеваний у них в разы меньше нашего - это точно.

а ты попробуй есть изредка и в основном пластмассовую лапшу типа доширак... чистая энергия, химия без примесей. и будет у тебя здоровье огого.

Vera@A писал(а):А есть из общей тарелки - это не толькло китайская традиция.

не из общей, а у каждого своя но большая в которую сваливается вся хрень.

Vera@A писал(а):Паразиты чаще именно от сырой рыбы или плохо просоленной

ну типа да. с другой стороны ничего такого в этом нет. ну любишь сырую рыбку.. ну червячки всякие. мож они потому и живут так долго, ктайцы , в смысле

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 31 мар 2010 11:11

zulu123[/
Рыба - это японская традиция, это у них принято ее в сыром виде есть, а так же у наших малых народов:ханты, манси и другие. В Сибири и не малые народы ее едят. Живы-здоровы. Сырую рыбу сама с детсва ем, червей замечено еще ни разу не было. Не всякая рыба ими полна.
И дошираком китайцы тоже не питаются, если вы (на ты мы не переходили) решили блеснуть знаниями. У них основная еда - это рис, овощи, мясо, грибы. Очень много чеснока и острых приправ. То, что у нас продают - это они готовят больше на продажу, но это не их основная еда в КИтае. (зайдите хотя в меню любого китайского ресторана, картина проясниться)

Kristal · Сообщение **Kristal** » 31 мар 2010 11:14

Vera@A
Вы сейчас тут всех любителей суши распугаете..не дезинформируйте народ

глисты и прочие паразиты могут быть в речной и озерной рыбе, т.е. в рыбе из пресного водоема. А в суши же используется семга, она насколько вы знаете в пресных водоемах не водится, исключительно в соленых, так что не может быть поражена паразитами. Другой вопрос, что в процессе неправильного хранения рыба может испортиться и обзавестись какими-то паразитами. И семга в суши должна быть только сырой, не соленой

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 31 мар 2010 11:20

Kristal
Так то не я

начала. Любителей суши разве чем-то напугаешь?

И семга в суши должна быть только сырой, не соленой

так мы уже их по своему делаем

и из консервов, и из соленой, и еще с чем-нибудь, с чем японцы даже не догадаются. Русифицировали

Kristal · Сообщение **Kristal** » 31 мар 2010 11:26

Vera@A писал(а):

так мы уже их по своему делаем и из консервов, и из соленой, и еще с чем-нибудь, с чем японцы даже не догадаются. Русифицировали

Ну тогда уж это не суши))) а что-то иное

Olga-s · Сообщение **Olga-s** » 31 мар 2010 11:37

Kristal писал(а):Vera@A
Вы сейчас тут всех любителей суши распугаете..не дезинформируйте народ глисты и прочие паразиты могут быть в речной и озерной рыбе, т.е. в рыбе из пресного водоема. А в суши же используется семга, она насколько вы знаете в пресных водоемах не водится, исключительно в соленых, так что не может быть поражена паразитами. Другой вопрос, что в процессе неправильного хранения рыба может испортиться и обзавестись какими-то паразитами. И семга в суши должна быть только сырой, не соленой

Еще семга для суши должна быть только свежевыловленная, прям из моря и на стол, без охлаждения, тем более заморозки, и чтобы мухи по ней не ходили. Паразитами может быть поражена любая рыба, мясо при неправильном хранении и транспортировке. Кроме того, в наших суши-барах семга прекрасно заменяется лососевыми, которые нерестяться в пресной воде...

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 31 мар 2010 11:40

Kristal
А что делать?

главное, чтобы нам с вами нравилось

Olga-s писал(а):Еще семга для суши должна быть только свежевыловленная, прям из моря и на стол, без охлаждения, тем более заморозки, и чтобы мухи по ней не ходили

Где ж нам в Подольске только что из моря взять?

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 31 мар 2010 12:59

мне кажется что суши и роллы (не важно какая кухня,главное фантазия на их приготовление

Александр (Саша)

Боян: всё давно придумано.

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 02 апр 2010 12:34

ок кошмар....на суши не похоже.....

VERON · Сообщение **VERON** » 02 апр 2010 12:45

StEkL0 писал(а):ок кошмар....на суши не похоже.....

+100

летучка

зато на шутку юмора очень похоже и на рецепт тутошний - на суши с консервами.

VERON · Сообщение **VERON** » 02 апр 2010 12:53

а мне больше напоминает закуску синяков на лавке в парке.

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 02 апр 2010 18:46

Это рулетики

удобно на закуску, ага. Раз и в рот

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 02 апр 2010 22:13

VERON
во во...мне тоже...особенно эту картину дополняет водка на любой вкус....

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 05 апр 2010 16:49

сегодня буду делать роллы наизнанку... может фотки выложу)

вот мое творенье,жду коменты)))
http://s55.radikal.ru/i149/1004/88/b94706603f57.jpg

предупреждение

Запрещается вставлять в сообщение рисунок разрешением более 640x480 и размером более 40Кб. Такие рисунки можно указывать в виде ссылки.

заменено ссылкой модератором

Мэри Попинс

StEkL0

вот умница какая

!!! Очень аккуратненько и аппетитно получилось! А рис уже получается так как надо приготовить???

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 07 апр 2010 08:15

Ну а чего тут комментировать?

Вкусно

Я вчера продукты купила, наверное, сегодня тоже сделаю.
А где вы икру купили?

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 07 апр 2010 12:02

Vera@A
в острове, правда она мне не очень сильно понравилась) Мэри Попинс сложно сказать пока, прочитала на одном форуме что делают специальную заправку к нему,я пока только с уксусом делаю...

Александр (Саша)

StEkL0
Она и "фирменная" на любителя.

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 07 апр 2010 12:11

StEkL0
Почему не понрравилась? Я в Якитории ела, вкусно. Может фирмы разные

А кроме уксуса сахар/соль не добавляете? - я так понимаю, что сахар+соль+уксус - это и есть заправка. Или нет?

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 07 апр 2010 12:49

хз,странная она какая то,а рис в этот раз даже не развалился,да,соль сахар+ уксус...

Мэри Попинс

Девчёнки! Заправка: яблочный уксус 1:5 с водой + сахар+соль (всё по ч.ложки)
StEkL0 Фото у меня вызвало аппетит , сходила в Ашан - все купила (риса 3 уп. прозапас - буду варить пока правильно не получится), тоже сегодня буду готовить. Я раньше пробовала, но у меня кажд раз были проблемы с приготовлением риса, я повара на дом вызывала он меня всему научил и говорит они у себя варят обычный не пропареннный рис в пароварке....

LenaVictorovna

вот такая приправа в острове есть) отличная заправка для риса. когда кончился рисовый усус мне её посоветовали))