Наши кулинарные "успехи и достижения"

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 11 апр 2014 14:15

Lolita Torres писал(а):У меня такой стресс вызывает дрожжевое тесто

аналогично. плюс почему то когда я вымешиваю тесто, я умудряюсь загадить кухню так, что потом отмываю ее полдня
поэтому пироги в нашем доме - покупные

ну или когда мама приезжает

Ilgusya · Сообщение **Ilgusya** » 11 апр 2014 14:23

А у меня вот лучше всего получается то, что готовишь спонтанно. А вот если заморочиться, рецепт искать, продукты покупать специально, тогда точно - ПРОВАЛ.

мечта · Сообщение **мечта** » 11 апр 2014 14:26

Lolita Torres писал(а):Как бы вы ни старались, все равно фигня получается

тесто......не дружу с ним - хотя и оч хочу
муж пироги любит - а у меня ну никак не выходит

лара · Сообщение **лара** » 11 апр 2014 14:28

мечта писал(а):тесто......не дружу с ним - хотя и оч хочу муж пироги любит - а у меня ну никак не выходит

бери в Глобусе. хорошее у них тесто-проверено. и пеки себе на здоровье

мечта · Сообщение **мечта** » 11 апр 2014 14:29

лара писал(а):бери в Глобусе

оч редко - но беру
но ведь хочется самой - это ж совсем другая песня

ivan · Сообщение **ivan** » 11 апр 2014 14:31

мечта
не прибедняйся!
Оч вкусно получается.
Но мне нельзя часто пироги - пузо отращу еще больше.

Lolita Torres

taisha k.
мечта
Мне как-то даже полегчало

Оказывается, нас много.
Мои мужчины пироги тоже очень уважают, так что приходится пару-тройку раз в год все-таки понервничать: на Новый год делаю плюшки с маком и корицей, либо пирожки с яблоками, ну и на Пасху - куличи.
Ilgusya
Та же песня: когда времени в обрез, лучше всего получается всё, особенно супы.. А со специальной закупкой чаще провалы получаются: уж как мне хвалили клафути со сливами (это такой десерт-пирог французский)... Ну и что? Сделала. Потом всё сама же и ела

лара · Сообщение **лара** » 11 апр 2014 15:01

Я давно отказалась о т рецептов. делаю все на глазок. А больше всего ненавижу говядину. Как же она меня бесит, ну никак не получается нормальной, все время то подошва то резина. В общем мы от нее вообще отказались.

Lolita Torres

лара писал(а): А больше всего ненавижу говядину. Как же она меня бесит, ну никак не получается нормальной, все время то подошва то резина. В общем мы от нее вообще отказались.

Очень сильно от самого куска мяса зависит, трудно угадать. Но вроде в скороварке даже самая жесткая должна протушиться хорошо?

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 11 апр 2014 15:07

Lolita Torres писал(а):Но вроде в скороварке даже самая жесткая должна протушиться хорошо?

даже я, самое безрукое в мире кулинарное создание - в мультиварке ее готовлю неплохо

Lolita Torres

taisha k. писал(а): даже я, самое безрукое в мире кулинарное создание

В этой теме премию на безрукость могут оспаривать несколько кандидатов

. А что, это идея

лара · Сообщение **лара** » 11 апр 2014 15:12

Lolita Torres писал(а):Но вроде в скороварке даже самая жесткая должна протушиться хорошо?

taisha k. писал(а):в мультиварке ее готовлю неплохо

ну может быть. да нам честно говоря и вкус ее не особо. я ее только на холодец беру

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 11 апр 2014 15:13

Lolita Torres писал(а):
taisha k. писал(а): даже я, самое безрукое в мире кулинарное создание
В этой теме премию на безрукость могут оспаривать несколько кандидатов . А что, это идея

давай давай, побей мой кисель с содой

лара · Сообщение **лара** » 11 апр 2014 15:15

taisha k. писал(а):давай давай, побей мой кисель с содой

это фигня. вот грибной супчик с сахаром- это весчь

Lolita Torres

лара писал(а):
taisha k. писал(а):давай давай, побей мой кисель с содой
это фигня. вот грибной супчик с сахаром- это весчь

Ставьте мне в личный зачет взорвавшуюся банку вареной сгущенки и еще одну - с маринованными огурцами.

лара · Сообщение **лара** » 11 апр 2014 15:26

Lolita Torres писал(а):Ставьте мне в личный зачет взорвавшуюся банку вареной сгущенки и еще одну - с маринованными огурцами.

маловато будет. сгущенка не раз летала. а вот заготовками казус как то приличный случился. банок 10 с зимним салатом взлетели. с тех пор я его не делала больше

Lolita Torres

лара писал(а):банок 10 с зимним салатом взлетели. с тех пор я его не делала больше

Это уже победный салют почти

лара · Сообщение **лара** » 11 апр 2014 15:31

Lolita Torres писал(а):Это уже победный салют почти

не то слово. я тогда еще молодая была. банки под окном стояли себе спокойно. и тут ни с того ни с сего грохот такой, я аж поседела сразу наверно. на кухню влетела, дверочку под окном открыла, а там все в рисе, овощах и запашооооок

полночи все выгребала.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 11 апр 2014 15:32

лара писал(а):
Lolita Torres писал(а):Ставьте мне в личный зачет взорвавшуюся банку вареной сгущенки и еще одну - с маринованными огурцами.
маловато будет. сгущенка не раз летала. а вот заготовками казус как то приличный случился. банок 10 с зимним салатом взлетели. с тех пор я его не делала больше

нет нет, все же требую приз мне. ты хотя бы пробовала. я в жизни не сделала ни одной заготовки и не сварила ни одной банки сгущенки

Дафна · Сообщение **Дафна** » 11 апр 2014 15:36

taisha k. писал(а):я в жизни не сделала ни одной заготовки и не сварила ни одной банки сгущенки

призом поделишься? хотя нет. варенье сливовое делала один раз.

а один раз муж пристыдил, что в нашем доме сало не водится, и попросил насолить ему сала. сделала в рассоле, по рецепту свекрови. протухла целая 3х литровая банка, не успев просолиться.

лара · Сообщение **лара** » 11 апр 2014 15:37

taisha k. писал(а):нет нет, все же требую приз мне. ты хотя бы пробовала

пожалста, пожалста. я не претендую.
и мне кстати обидней чем тебе. я с этими заготовками с молодых ногтей, а они падлы повзрывались.

лара · Сообщение **лара** » 11 апр 2014 15:38

Дафна писал(а):сделала в рассоле, по рецепту свекрови

не надо портить продукт. только сало, соль, перец и чеснок. и никаких рассолов.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 11 апр 2014 15:41

Дафна писал(а):
taisha k. писал(а):я в жизни не сделала ни одной заготовки и не сварила ни одной банки сгущенки
призом поделишься? хотя нет. варенье сливовое делала один раз.

а один раз муж пристыдил, что в нашем доме сало не водится, и попросил насолить ему сала. сделала в рассоле, по рецепту свекрови. протухла целая 3х литровая банка, не успев просолиться.

Боже. мой муж слишком любит сало, чтобы поручать его моим кривым рукам. Как я уже писала, есть подозрение, что он на мне уже 13 лет счастливо женат, потому что моя мудрая мама обеспечивает его регулярными поставками сего чудесного продукта

Lolita Torres

лара писал(а): только сало, соль, перец и чеснок. и никаких рассолов.

Полностью поддерживаю! Сухая засолка лучше, и геморроя с ней меньше.

У меня с засолкой полупровал вышел. Обожаю соленую рыбку, и решила как-то попробовать засолить рыбу сама. Скумбрию и лосось. Почистила и разложила лосось и скумбрию по разным посудинам. А способ засолки использовала совершенно одинаковый.
Скумбрия получилась отличная, пальчики оближешь, а вот лосось оказался неотличим по вкусу ... от скумбрии. Когнитивный диссонанс.
На вид - соленый лосось, на вкус и запах - скумбрия.

Aviator · Сообщение **Aviator** » 11 апр 2014 23:23

лара писал(а): А больше всего ненавижу говядину. Как же она меня бесит, ну никак не получается нормальной, все время то подошва то резина. В общем мы от нее вообще отказались.

Я уже забыл, когда поросятину покупал.
Говядина же, если хорошая, полчаса потушил в кастрюльке - её даже без зубов есть можно.

Lolita Torres

Aviator писал(а):Я уже забыл, когда поросятину покупал.
Говядина же, если хорошая...

Аналогично

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 11 апр 2014 23:27

Aviator писал(а):
лара писал(а): А больше всего ненавижу говядину. Как же она меня бесит, ну никак не получается нормальной, все время то подошва то резина. В общем мы от нее вообще отказались.

Я уже забыл, когда поросятину покупал.
Говядина же, если хорошая, полчаса потушил в кастрюльке - её даже без зубов есть можно.

А я свинину лет 15 не ем уже. Говядину почти тоже. А рыбу вот много-ее испортить сложно. Даже мне

лара · Сообщение **лара** » 11 апр 2014 23:33

Aviator писал(а):Я уже забыл, когда поросятину покупал.

я ее сыну покупаю. сама больше по птице, рыбе и кролям. мясо как то тяжко для измученного нарзаном организма

Lolita Torres

taisha k. писал(а): А рыбу вот много-ее испортить сложно. Даже мне

Ну если очень постараться, то можно! Можно ее, например, зажарить насмерть, до угольков

Lolita Torres

А еще можно ужасно радоваться наконец-таки прибывшему с просторов интернета, долгожданному рыбному соусу (кто азиатскую кухню готовит, тот знает, о чем это я), открыть эту бутылочку и...почувствовать себя сбитой с ног запахом грязных носков и помойки

Муж строго-настрого запретил в его присутствии бутылочку открывать

Aviator · Сообщение **Aviator** » 12 апр 2014 00:54

Lolita Torres писал(а):Муж строго-настрого запретил в его присутствии бутылочку открывать

Он же потом это в том ям есть будет

Lolita Torres

Aviator писал(а):
Lolita Torres писал(а):Муж строго-настрого запретил в его присутствии бутылочку открывать
Он же потом это в том ям есть будет

Вот и приходится тайком готовить

Типа фея пролетала, принесла немного том-яма

alavy · Сообщение **alavy** » 12 апр 2014 19:11

А в бутылочках это будет такой ужас? У меня из Тая привезенные в маленьких пакетах вроде ничего были...

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 12 апр 2014 20:21

Lolita Torres писал(а):Полностью поддерживаю! Сухая засолка лучше, и геморроя с ней меньше.

а я вот не сторонник сухой засолке, в рассоле сало намного нежнее становится
рюмка соли на литр воды, перец/чеснок/лаврушка по вкусу

alavy писал(а):А в бутылочках это будет такой ужас? У меня из Тая привезенные в маленьких пакетах вроде ничего были...

они разные бывают

Lolita Torres скорее говорит про тот, который сливается с тухнущей в бочках на солнце селёдки

alavy · Сообщение **alavy** » 12 апр 2014 21:13

Dr.Schultz
так, а как определить, пока мой вчерашний заказ на всяческую тайскую фигню из интернет магазина еще там не сформирован? это я удачно заглянула, а то была бы приятно удивлена)))