Готовь сани летом:Представления о времени в разных культурах

Lolita Torres

лара писал(а): на самом деле весьма разнообразна была кухня. да и сейчас остается.

Расскажите, лара, что-то из этого разнообразия вы до сих пор готовите?

лара · Сообщение **лара** » 14 авг 2013 14:44

Lolita Torres писал(а):По-моему, очень странная форма подачи блюд.

ну не знаю, в Москве в конце 80 очень даже такое практиковалось. да и сейчас если что в горшочках делается, то я больше предпочитаю закрывать горловину тестом, а не крышкой.

лара · Сообщение **лара** » 14 авг 2013 14:47

Lolita Torres писал(а):Расскажите, лара, что-то из этого разнообразия вы до сих пор готовите?

ну как что, пироки пеку, кисели варю, супы, каши, рыба, мясо, дичь какая перепадет. на праздники все как положено стараюсь делать. мясо тоже предпочитаю печеное а не жареное. ну не знаю, меня экзотика как то не очень привлекает.

Lolita Torres

лара
Внушительный список! Снимаю шляпу в восхищении. Русская кухня ведь очень трудоемкая, у вас много терпения и умения

Вспомнилось, что в ЖЖ был блог Максима Сырникова, который рассказывал и показывал, как готовить блюда настоящей русской кухни. Некоторые блюда днями готовятся...

Вот кисели, наверное, русский эксклюзив -- нигде не встречались больше.

лара · Сообщение **лара** » 14 авг 2013 15:01

Lolita Torres писал(а):Русская кухня ведь очень трудоемкая, у вас много терпения и умения

на самом деле все не так сложно, а учитываю что я готовлю уже лет 30 то руку набила за это время. Вот в детстве как вспомню- капусту, грибы, огурцы, помидоры - все бочками солили, вот где намашешься.

Daddy Cool · Сообщение **Daddy Cool** » 14 авг 2013 15:16

Что-то я никак не въеду, о чём сей топег...

лара · Сообщение **лара** » 14 авг 2013 15:17

Daddy Cool писал(а):Что-то я никак не въеду, о чём сей топег..

о прэлестях национальных кухонь. ну и кто где как питается

Daddy Cool · Сообщение **Daddy Cool** » 14 авг 2013 15:22

лара писал(а):кто где как питается

... аааа... КМК, у большинства форумчан путешествия сводятся либо к оллинклюзиву, либо к экскурсионным поездкам, а там особо-то не повыбираешь, как и когда тебе пишшу принимать...

лара · Сообщение **лара** » 14 авг 2013 15:23

Daddy Cool писал(а):у большинства форумчан путешествия сводятся либо к оллинклюзиву, либо к экскурсионным поездкам, а там особо-то не повыбираешь, как и когда тебе пишшу принимать...

ну мог бы и промолчать. У человека может изыскания какие.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 14 авг 2013 15:25

Daddy Cool писал(а):
лара писал(а):кто где как питается
... аааа... КМК, у большинства форумчан путешествия сводятся либо к оллинклюзиву, либо к экскурсионным поездкам, а там особо-то не повыбираешь, как и когда тебе пишшу принимать...

ну это не только форумчан касаеццо

мы вот в Греции целенаправленно завтраки брали - потому как очень хотелось по тавернам пошастать, оливок и сыров овечьих понаминать

То же и в ТАе
А если это Турция или ЕГипет - тут уж какие особенности кухни? если выйдешь из места дислокации (отеля) - а там пустыня три пальмы... Тут уж не до культуры гастрономии - жри, как гриццо, что инклюзив

Daddy Cool · Сообщение **Daddy Cool** » 14 авг 2013 15:28

лара писал(а):ну мог бы и промолчать.

Всё, молчу

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 14 авг 2013 15:28

лара писал(а):
Daddy Cool писал(а):у большинства форумчан путешествия сводятся либо к оллинклюзиву, либо к экскурсионным поездкам, а там особо-то не повыбираешь, как и когда тебе пишшу принимать...
ну мог бы и промолчать. У человека может изыскания какие.

а это плохо?
я бы с удовольствием походила на какие нить гастрономические курсы кухни народов мира, У меня вот мечта - когда дом построим, сажать в горшочках всякие тимьяны - розмарины... И выучиться какой нить средиземноморской кухне... И экспериментировать. Это же здорово. Ведь, как ни странно, та же средиземномоская кухня куда здоровее и полезнее, чем калорийная, расчитаная на суровость климата исконно наша. Только, конечно, выйти где нибудь в Провансе на рыночек, купить масла оливкового домашнего, свежепойманого сибасса - это не то. что поехать в Глобус, и купить все это, не известно когда выловленное/выращенное, да и непонятно как траспортированное

лара · Сообщение **лара** » 14 авг 2013 15:32

taisha k. писал(а):а это плохо?

ни намека на плохо. наоборот приветствую, а то современная молодеж как то не очень с кухней дружит.

taisha k. писал(а):сажать в горшочках всякие тимьяны - розмарины...

если дом будет нафег в горшочках то. грядочки, грядочки и Бог в помощь.

та же средиземномоская кухня куда здоровее и полезнее, чем калорийная, расчитаная на суровость климата исконно наша.

никто не отрицает, но посмотрю я на тебя в 40-градусный мороз, поедающей спагетти с каким нить соусом и травкой.

да и не умеют они огурки с помидорками мариновать как мы.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 14 авг 2013 15:40

лара
я всю эту зиму поедала рукколу, моцареллу и креветки. И пробегала ее в тонком кашемировом пальто

Правда, от машины до офиса, от офиса - до машины

И очень даже ничего. А зима была холоооодная

А спагетти я давно уже не ем - очень уж калорийно. ну разве что по праздникам. Инетересно - а чем они плохи зимой? Их можно же по разному готовить. Да и, как ты пишешь - с соусом - это ооочень калорийно

соус - оливковое масло

а зачем им их мариновать? у них зимы то - тьфу

Они зато вяленые томаты опупенно валяют

любая кухня имеет место быть. Мне, например, где нибудь заграницей часто хочется борща, или вареников с творогом

Под конец поездки, обычно. А дома хочется чего нибудь не из нашего. Вот сегодня коллега что то там сказала про пармскую ветчину - и я поняла, что безумно хочу салат с ней. С салатной зеленью и дыней

Дыню уже купила

Lolita Torres

Daddy Cool писал(а):Что-то я никак не въеду, о чём сей топег...

Вы правы, мой оригинальный посыл на дискуссию о том, как мы распределяем время дома и путешествуя за границей плавно перетек в размышления о национальных кухнях. Теперь вот не знаю, что делать.

Закрывать тему? Или открыть еще одну, для обсуждения национальных кухонь...

Lolita Torres

Daddy Cool писал(а):у большинства форумчан путешествия сводятся либо к оллинклюзиву, либо к экскурсионным поездкам, а там особо-то не повыбираешь, как и когда тебе пишшу принимать...

Думаете? Возможно. Но всё же среди моих знакомых всё больше становится любителей самостоятельно организованных поездок. Сами покупают билеты, бронируют отель, оформляют визы и планируют поездки.

лара писал(а): У человека может изыскания какие.

Да нет, просто живой личный интерес

Одна из любимых тем.

летучка

Интересно, когда у нас говорят "зайдите после обеда", кто про какое время думает?

лара · Сообщение **лара** » 14 авг 2013 16:00

taisha k. писал(а):я всю эту зиму поедала рукколу, моцареллу и креветки. И пробегала ее в тонком кашемировом пальто

я всегда подозревала, что где то у тебя атомный реактор стоит

taisha k. писал(а):любая кухня имеет место быть. Мне, например, где нибудь заграницей часто хочется борща, или вареников с творогом

совершенно с тобой согласна. только мне вдали от дома всегда хочется картошечки молодой и селедочки с лучком. эээх, блин, надо сегодня чтоль сделать, чот захотелось так.

taisha k. писал(а):Дыню уже купила

ты с дыней поаккуратней, у нее гликемический индекс высокий.

лара · Сообщение **лара** » 14 авг 2013 16:01

летучка писал(а):когда у нас говорят "зайдите после обеда", кто про какое время думает?

я про обеденное время на работе.

Lolita Torres

летучка писал(а):Интересно, когда у нас говорят "зайдите после обеда", кто про какое время думает?

После половины третьего, пожалуй.

Отличный вопрос, по теме! Ведь от ответа на него во многих культурах зависит приветствие "Доброе утро", "Добрый день" или "Добрый вечер".

Lolita Torres

taisha k. писал(а): любая кухня имеет место быть. Мне, например, где нибудь заграницей часто хочется борща, или вареников с творогом

лара писал(а): совершенно с тобой согласна. только мне вдали от дома всегда хочется картошечки молодой и селедочки с лучком. эээх, блин, надо сегодня чтоль сделать, чот захотелось так.

И как быть тогда? Терпеть до дома?
лара, я к вам -- селедочка- это классная вещь. И голландцы не умеют ее готовить, что бы там ни говорили!

лара · Сообщение **лара** » 14 авг 2013 16:12

Lolita Torres писал(а):И голландцы не умеют ее готовить, что бы там ни говорили!

вот здесь + скока хочешь.

Lolita Torres

taisha k. писал(а): Они зато вяленые томаты опупенно валяют
Вот сегодня коллега что то там сказала про пармскую ветчину - и я поняла, что безумно хочу салат с ней. С салатной зеленью и дыней Дыню уже купила

Вяленые томаты -- замечательные! А пармскую ветчину с дыней проще подавать, просто заворачивая небольшие ломтики дыни в тонкие ломтики ветчины. Попробуйте, это необыкновенно вкусно!

Lolita Torres

Картинка в тему:

MrsPowers · Сообщение **MrsPowers** » 15 авг 2013 09:01

В общем, тема свелась к кулинарии

лара · Сообщение **лара** » 15 авг 2013 09:24

MrsPowers писал(а):В общем, тема свелась к кулинарии

ну это нормально. главное чтоб не к политике. А я вчера таки приехала домой, подкопала картошечки, сварила, полила маслицем чесночным, укропчиком посыпала и селеееееедочки с лучком . Эээээх, красота.

Daddy Cool · Сообщение **Daddy Cool** » 15 авг 2013 10:36

лара писал(а):картошечки, сварила, полила маслицем чесночным, укропчиком посыпала и селеееееедочки с лучком .

Для полноты натюрморта чего-то не хватает...

лара · Сообщение **лара** » 15 авг 2013 12:08

Daddy Cool писал(а):Для полноты натюрморта чего-то не хватает...

да знаю, знаю. стоит в холодильнике. Не рискнула, моторчик что то пошаливал вчерась.

Lolita Torres

MrsPowers писал(а):В общем, тема свелась к кулинарии

Ну что ж, к кулинарии, значит к кулинарии

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 15 авг 2013 15:13

Lolita Torres писал(а):
MrsPowers писал(а):В общем, тема свелась к кулинарии
Ну что ж, к кулинарии, значит к кулинарии

не люблю слово кулинария

Лично для меня кулинария - это как то узко - вроде отдела готовой еды не всегда самого высокого уровня

Lolita Torres

taisha k. писал(а): не люблю слово кулинария Лично для меня кулинария - это как то узко - вроде отдела готовой еды не всегда самого высокого уровня

Опять мы с вами занимаемся уточнением терминологии

Давайте я открою тему о национальных кухнях, раз наболело. Так будет правильнее с точки зрения терминологии?

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 15 авг 2013 15:45

Lolita Torres писал(а):
taisha k. писал(а): не люблю слово кулинария Лично для меня кулинария - это как то узко - вроде отдела готовой еды не всегда самого высокого уровня
Опять мы с вами занимаемся уточнением терминологии
Давайте я открою тему о национальных кухнях, раз наболело. Так будет правильнее с точки зрения терминологии?

ненене, у меня ничего не болит

и в кулинарные темы я не хожу - я не кулинар по определению

Lolita Torres

taisha k. писал(а): и в кулинарные темы я не хожу - я не кулинар по определению

А кто тогда тему "кулинарные рецепты" открыл?

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 15 авг 2013 17:48

Lolita Torres писал(а):
taisha k. писал(а): и в кулинарные темы я не хожу - я не кулинар по определению
А кто тогда тему "кулинарные рецепты" открыл?

когда я ее открыла? лет 8 назад? я тогда была дурна и юна и ничего сложнее отваривания сосисок не умеющая делать

Lolita Torres

Как-то давно коллега мужа японец Акира вручил нам коробку традиционных сладостей (вагаси и моти). К нашему удивлению, сладкими эти рисовые и фасолевые колобки можно было назвать довольно условно. Некоторые вообще оказались пресными или даже откровенно солеными. Никакого шоколада, взбитых сливок и сливочного масла. Причем подают их часто сразу же в начале трапезы, и японцы ими суси закусывают.
А потом... мы распробовали тянучие моти с зеленым чаем и всё, пиши пропало

Вот они, красавцы:

Подольский городской форум